Malbec de Salta

Los vinos argentinos no son los mejores del mundo, pero gozan de muchas cualidades que los hace únicos. Más allá de bodegas, variedades y estilos, hay una característica bien diferencial que atraviesa a la mayoría; la altura. No significa los vinos elaborados con uvas provenientes de viñedos a más de 900 msnm sean mejores, pero la cercanía con el sol permite una mayor insolación de la vid. Y si se hace un buen manejo de canopia, eso redundará en una mejor madurez. También en hollejos más gruesos y, por ende, con mayor cantidad de polifenoles. Las brisas constantes es otro de los factores que posibilita uvas más sanas. A su vez, las temperaturas medias de día y de noche son más marcadas, permitiendo una mayor amplitud. Pero sobre todo es la heterogeneidad de los suelos mayormente pedregosos, incluyendo sus pendientes, lo que brinda un carácter distintivo y una expresión propia a los vinos de altura.

Últimamente, las fronteras del vino argentino se amplían, incorporando nuevos terruños, como Neuquén o Chapadmalal en la costa argentina. También se desafían los límites como en Chubut, la Quebrada de Humahuaca y el Valle de Uco, donde ya hay viñedos a más de 1700 msnm. Pero no se trata de dominar condiciones extremas, sino descubrir lugares con características propias que puedan ser embotelladas. Eso es lo que está ocurriendo con los nuevos vinos de Salta. Porque si bien el epicentro es Cafayate, llegan vinos desde muchos otros pequeños valles adentro, que van desde los 1600 hasta más de 3000 metros.

Cabe destacar que el terruño es lo único que no se puede copiar en un vino. Por eso, más allá que los hacedores sigan siendo protagonistas y descubridores de estos tesoros bebibles, hay que empezar a recordar esos nombres que empiezan a aparecer cada vez más grandes en las etiquetas, porque harán historia como Tacuil, Molinos, Yacochuya, Rupestre, Animaná, etc.

Hay de estilo moderno, con más fluidez y frescura, también los clásicos más maduros y concentrados, con y sin paso por madera. Y no importa si el productor es grande o pequeño, o si se trata de una bodega o de un emprendimiento artesanal, lo más destacable en estos vinos es que el lugar es protagonista en las copas, por la fuerza y potencia natural de la altura, del sol, del clima y, por supuesto, de la gente que los hace posible. Solo hay que animarse a viajar, al menos desde las copas, a esos lugares únicos, y sentir el carácter de cada lugar.

7 Malbec salteños para empezar las celebraciones

Almandino Malbec 2019

Bodega Dal Borgo, Animaná, Salta

$$$$ ($1220 Abr2022)

Elaborado con uvas provenientes del pedemonte de las Sierras de Quilmes, es un Malbec con fuerza y potencia, pero a la vez con buena fluidez y un agarre intenso que resalta su costado fresco. Y si bien es algo maduro en su mensaje, todo se siente bien equilibrado. Beber entre 2022 y 2023.

Puntos: 90

Altupalka Malbec-Malbec 2015

Bodega Altupalka, Salta

$$$$ ($2600 Abr2022)

Elaborado a partir de un blend de alturas; 65% Malbec de Molinos, a 2590 msnm. y 35% Malbec de Cafayate, a 1750 msnm. Este le aporta frescura y fruta, mientras que el otro suma su concentración natural. Voluptuoso y con su fuerza armonizada por el paso del tiempo. De paladar amable y profundo, con frutas maduras, hierbas y dejos ahumados. Para descorchar o seguir guardando. Beber entre 2022 y 2025.

Puntos: 90,5

Tierra Árida Malbec 2019

Finca La Elvira, Valle de Cafayate, Salta

$$$ ($650 Abr2022)

De esta pequeña bodega artesanal llega un puro Malbec elaborado con uvas provenientes de Corralito, en el Valle de Cafayate. De aromas expresivos, maduros y especiados. En boca es fluido, de paladar franco, ya que la fruta madura y las especias son protagonista, y sus taninos marcan su paso ligero por boca.

Puntos: 88

Cellarius Malbec 2018

Bodega Isasmendi, Cachi, Salta

$$$$ ($2200 Abr2022)

Elaborado por miembros de una de las familias más tradicionales de Salta, este Malbec se mantiene joven a pesar de sus cuatro años. De aromas frutados, con buena concentración y taninos algo firmes. La frescura equilibra la calidez del vino, propia de la altura, con dejos herbales que levantan el final de boca. Beber entre 2022 y 2023.

Puntos: 89

Altobelli Malbec 2020

Familia Altobelli, Animaná, Salta

$$$ ($850 Abr2022)

De una pequeña bodega familiar y con uvas de altura (1750m) llega este Malbec joven. De aromas cálidos y frutados, paladar fluido y trago ágil, pero bien expresivo. Porque están la fruta roja y las especias frescas, bien acompañadas por ciertos dejos tostados. Ideal para acompañar carnes asadas o las típicas empanadas salteñas.

Puntos: 88

Puna 2600 Malbec 2020

Bodega Puna, Cachi, Altos Valles Calchaquíes

$$$$ (Jun2021 $1500)

Malbec fluido y con gracia, hay frescura con cierto carácter de lugar por sus toques herbales. Completo, con buena fruta roja y taninos incipientes. Paladar limpio y ágil, bien expresivo del cual solo se hacen 13000 botellas al año. ideal para acompañar empanadas y comidas de olla. Beber entre 2022 y 2023.

Puntos: 89,5

Piattelli Vineyards Reserve Malbec-Tannat 2019

Piattelli Vineyards, Cafayate, Salta

$$$$ ($1500 Abr2022)

Manteniendo el perfil de vinos de la casa, modernos y con mucha expresión de fruta, este blend de Malbec y Tannat es una alternativa al varietal más famoso de Argentina. Porque los aromas son de frutas rojas y especias, pero en boca se suman los taninos firmes del NOA, todo con un final de crianza amable y persistente. Beber entre 2022 y 2024.

Puntos: 90