Alo’s, el bistró de Alejandro Féraud, supo resaltar en la escena de Zona Norte con una cocina que expresa consciencia en la utilización de los productos y osadía en su fusión. Del mismo modo, la sommelier Camila Lapido presenta una original carta de vinos, protagonizada por exponentes de pequeñas y medianas bodegas nacionales, que acompaña de manera perfecta la versatilidad de sabores que deleitan cada día en este rincón de La Horqueta.

Al igual que su propuesta culinaria, la cava de Alo’s expresa diversidad, innovación y predilección por el trabajo de pequeños y medianos productores destacados. Además, para acompañar a la carta de cocina estacional de Feraud, la carta de vinos varía por temporadas y marca una clara diferencia entre Primavera-Verano y Otoño-Invierno.

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La cuidada selección de Lapido está pensada para que el comensal experimente aromas y sabores únicos provenientes, por ejemplo, de vinos originarios de pequeñas parcelas, reconocidas por su calidad y personalidad como Antisynthesis Field Blend de Sophenia y Crua Chan de Gen del Alma; también cepas poco vistas vinificadas como varietales, por ejemplo Aprendiz Petit Verdot de bodega Chaman; blends diferentes como un Bianco 2009 Semillón Sauvignon Blanc de Matias Michelini, sin paso por madera y un trabajo sobre lías; y vinos que representan un nuevo terroir para las uvas características de nuestro país como Laborum Bonarda de El Porvenir de Cafayate, y RD de Tacuil y su Sauvignon Blanc de Molinos. A su vez, en la carta actual se destacan recientes incorporaciones como un rosado de Pinot gris, sumamente interesante, hecho por la bodega Piedra Negra como novedad para los días de calor tan ansiados. Traslapiedra de Finca Suárez, un malbec bien característico de Paraje Altamira, proveniente de suelos con proporciones de fósiles marinos. Y Petit Caro, un blend de Malbec Cabernet que pertenece a Bodegas Caro, blend de viñedos de Catena, barricas de la familia Rotschild y mucho sol Argentino.

Por otro lado, la coctelería de Alo’s mantiene esta línea de autor y en esta primavera estará plagada de flores, con tragos frescos y aromáticos. Una invitación al placer para experimentar sabores especialmente seleccionados, cuidados y trabajados.

+ info en www.alos.com.ar

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