Nueva cosecha de un Malbec de familia Info de Prensa 12/01/2017 Bodegas, Novedades 1510 Este Malbec forma parte de nuestra colección de vinos de Terroir. Para elegir las uvas con que se elaboraría este vino se plantaron en la Finca Los Miradores, a 1.150 msnm, tres selecciones masales de esta cepa provenientes de otras fincas de la familia. La población que logró la mejor expresión fue la elegida, y luego de una década, las vides se han asentado en su terroir y han logrado un perfecto equilibrio para dar uvas de excelente calidad. Para elaborarlo, las uvas se cosechan manualmente en cajas de 18 a 20 kilogramos, se lleva a cabo una selección de racimos, luego pasan al despalillado y posteriormente a una selección de granos. El mosto se macera en frío entre cinco y siete días a una temperatura de 10°C a 15°C. Luego se fermenta con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable de 6.000 litros, con trabajos de extracción como délestages y pisoneos. Finalizada la fermentación, el 30% del vino pasa a barricas de roble francés nuevas, donde lleva a cabo su fermentación maloláctica y se cría durante 12 meses. Terminada la crianza, se realiza el blend con la parte que se conservó en tanques de acero inoxidable; luego se estabiliza, se filtra y el corte final es embotellado. Antes de salir al mercado, se estiba en la bodega durante al menos seis meses. Luigi Bosca Malbec Terroir Los Miradores 2014 ya está disponible en las mejores vinotecas del país, precio sugerido $580.
