Orange, es el nuevo vino Info de Prensa 02/05/2017 Bodegas, Novedades 1566 “Orange est très chic et très délicieux!!” exclaman todos en Ernesto Catena Vineyards para celebrar el arribo de esta nueva cosecha. Estamos encantados y sorprendidos con esta cosecha 2016 maravillosa, tanto que no hay botella que dure en nuestra cava, lo que no hemos vendido nos lo estamos tomando. Hoy este tipo de vinos se hacen desde Sicilia hasta Suiza, de España hasta Croacia, usando técnicas antiguas. Se dice que los primeros vinos blancos no eran blancos, sino orange. La reconocidísima sommelier de vinos naturales, y creadora de la feria RAW, Isabelle Legeron, los describe bellamente con las siguientes palabras: “Pruébalas con comida y verás en los maridajes cómo desarrollan su potencial, hasta llegar a ser adictivos. Los taninos se ablandan, casi desapareciendo, y la versatilidad de su perfil organoléptico extraordinario se hace evidente. Funcionan bien con una gran variedad de platos, pero son particularmente adaptados a sabores robustos como quesos maduros, guisos picantes, o aún mejor, platos a base de castaños. También parecen mostrarse mejor en vasos grandes, ya que necesitan mucho aire para abrirse y revelar su completa personalidad. La clave es tratarlos más como tintos que como blancos, y no tomarlos muy fríos.” (Natural Wine, pg. 164) Los invitamos a compartir esta edición limitada con amigos y clientes, y les damos la bienvenida al enigmático mundo Orange. Información técnica: Cosecha: 2016 Corte: Secreto Alcohol: 14.5% Nivel de ph: 3,45 Azúcar residual: 2,3 g/l Crianza en barrica: 9 meses en cotacto con las pieles Locación de los Viñedos: Viñedos del Valle de Uco y aledaños. Nota de cata: Desde la primera mirada encontramos en este vino la particularidad de su color naranja – de allí su nombre “Orange”. En lo específico notamos serían tonalidades de evolución por lo oxidativo. Sus aromas despliegan damasco, castañas de cajú y flores secas, en el paladar tiene una entrada seca, de cuerpo ligero, gran acidez y un final en boca que perdura durante un buen rato. Su dualidad de vino tinto y blanco nos permite jugar con las temperaturas de servicio y maridajes siendo ideal como aperitivo, platos principales y hasta una larga sobremesa.
