Sylvestra Pinot Noir Rosé 2014 Fabricio Portelli 07/10/2014 Vinos, Vinos degustados 2158 Sylvestra Pinot Noir Rosé 2014 Familia Bressia, Mendoza $93 Son pocos los vinos rosados pensados desde la viña, aunque por suerte cada vez son más los que dejan de lado la sangría. Este flamante vino proviene de la misma viña con el que Walter Bressia elabora su reconocido Pinot Noir Piel Negra, pero se cosecha pensando en el Sylvestra Rosé, mucho antes y así posee mayor acidez y menos color. Luego de una maceración en frío muy corta (8 horas), se prensa y fermenta como blanco. Eso explica su tonalidad piel de cebolla. De buen volumen y ataque, acidez muy aguda, sostenida, y la fruta viene por detrás. Su nariz no es tan elocuente como su paladar voluptuoso. Mucho nervio en boca; muy joven aún y eso le quita equilibrio y rompe un poco su carácter frutal. Pero en un par de meses se acomoda en la botella sin problemas. Hay potencia con frescura, y eso lo convierte en un rosado completa, para la mesa. “Elegante y fuerte como una bailarina de ballet”, afirma Walter. Puntos 85 Sylvestra Pinot Noir Rosé 201485PuntosPuntuación de los lectores: (0 Votos)0.0
