Green Bamboo, un precursor de la cocina vietnamita en la Ciudad con casi 20 años de historia, inauguró Kho en mayo pasado. Ubicado en el mítico y renovado Mercado de Belgrano, Kho significa almacén. En este nuevo espacio, el conocido restaurante ofrece una cocina al paso a precios accesibles y productos de almacén, ampliando los sabores a otros países asiáticos mediante una carta corta, muy gustosa y dinámica que se renueva semana a semana.

Con predominio de colores rojos, negros y amarillos, el local presenta una estética callejera con una reminiscencia a los carros transportables de Vietnam y de otros países del sudeste asiático, donde la gente cocina y sirve su comida. El escenario se completa con una cálida iluminación, faroles chinos rojos, ruedas de carro, sombreros cónicos asiáticos y un pintoresco biombo que separa el mostrador de la cocina.

Desde allí, se ofrece una cocina con sabores definidos, aromática y colorida, organizada en una carta de cinco platos que van variando. Siempre se encuentra un curry, un bowl, una ensalada, una sopa y opciones de dumpling, nems o baos que acercan la comida de mercados callejeros de Tailandia, Vietnam, Japón, Filipinas, Malasia, Nepal, Indonesia, China y Corea.

Los platos se renuevan cada semana y así los comensales pueden descubrir sugerencias como los Momos, unos dumplings al vapor, rellenos de papa, queso blanco y hierbas ($110) o los Baos, sándwiches de pan al vapor, con cerdo, pickles, mayonesa de Hoisin, tomates y hierbas ($90). Entre las ensaladas, la Kinilaw, de ceviche de pescado con cebolla, ajo, chile, palta y plátano frito ($140), entre los bowls, el Katsudon, una milanesa de cerdo con huevo, arroz, coleslaw y pickles con salsa Katsu ($160); entre los curries, suele ofrecerse el Verde, de pollo y leche de coco ($150); y entre las sopas, el Ramen de fideos ramen en caldo de cerdo con hongo shitake, cerdo y huevo ($160).

Además, desde las estanterías de su almacén pueden adquirirse productos como fideos de arroz, arroces importados y nacionales como la línea de Dos Hermanos, leche de coco, pastas de curry, sopas instantáneas, aceites, como el de maní, salsas de soja y otras picantes, y golosinas asiáticas como almendras con wasabi, alfajores de té verde y chocolate y galletitas de la fortuna, entre otros. Sus heladeras ofrecen una selección de cervezas asiáticas como las de Singha, Tsingtao, Kloud, Hite, entre otras, jugos asiáticos, agua de coco, leche de almendras y helados Melona.

Kho de Green Bamboo
Mercado de Belgrano, Local 36, Juramento 2527, CABA
Horarios: lunes a sábados 12 a 20. Segundo domingo del mes (esa semana cierra el lunes)
Delivery a través de Pedidos Ya y Glovo
Instagram: @kho.mercado

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