Sabores viet de primavera Info de Prensa 03/10/2018 Gastronomía, Restós 1632 Para la nueva temporada, Green Bamboo renueva su carta de noche. Con ensaladas, sopas livianas, noodles primaverales y con postres frutales, los nuevos platos son una invitación a seguir descubriendo la cocina vietnamita. Entre las nuevas sugerencias que se saborean en su local de la esquina parlermitana de Costa Rica y Carranza, se descubren deliciosas ensaladas. Como la Goi Ca Song, con sabores de mar: jibia, calamar, palta, chili y chips de plátano o la Goi Du Du, una ensalada típica de papaya verde, langostinos, pepino, maní tostado, chili, cherries y ajo, picante y con texturas crocantes. Además, la primavera también da lugar a las sopas. Una opción liviana y fresca es Banh Canh Ca, un bol de fideos de arroz con una terrina de pescado y eneldo, pescado frito con galanga y cúrcuma, langostinos en caldo de tomate, ananá y tamarindo con hierbas viet. Entre los noodles, se suma el Bun Cha, un plato que el comensal lo arma en la mesa, con bondiola, panceta y miniburger de cerdo a la parrilla, carnes que previamente se marinan en lemongrass y caramelo, con nem de cerdo y vegetales, pickles de zanahoria, papaya verde, fideos de arroz, hierbas como albahaca, cilantro, verdeo y menta fresca, junto a un bol con salsa nuoc cham, a base de salsa de pescado, donde el comensal introduce las carnes antes de comer. Con una carta pensada para pedir varios platos y compartir sabores, esta temporada tampoco faltan sus curries, nems, baos y otros finger food, ideales para armar un tapeo Viet. Todos ellos con opciones vegetarianas. Para el cierre, entre postres se sugieren el nuevo Chuoi Chein, con banana frita rebosada en coco y almendras toffe cremosa y helado de coco y el Xi Ro, parfait de manfo y lima, con caramelo de mango y chile, y crocante de arroz, entre otros muy sabrosos. Para beber, el mejor maridaje se descubre con sus cocktails inspirados en los sabores y paisajes del Vietnam tropical y en su variada carta de vinos, con numerosas sugerencias de blancos y rosados frescos. Green Bamboo Costa Rica 5802, esquina Carranza, Palermo Teléfono: 011 4775-7050 + info en http://www.green-bamboo.com.ar/ Instragram: greenbambooar
