Todo para disfrutar en buena compañía Info de Prensa 26/01/2020 Gastronomía, Restós 1327 El feriado es ese día que nos sorprende con un nuevo plan, nos invita a salir de la rutina y conectarnos con lo que nos hace bien. El nuevo restaurante Feriado nace justamente con este espíritu y nos propone dejarnos llevar por la frescura y creatividad de sus platos. Feriado se instala en pleno Palermo Viejo, en la intersección de las calles Thames y El Salvador. Su fachada se destaca por una amplia vidriera a través de la cual se aprecia el diseño interior del espacio que combina madera y hierro, pero su verdadero corazón está en la cocina. Frente a la barra se puede vislumbrar uno de los pocos hornos de brasas Josper que hay en el país, una combinación entre parrilla y horno que resalta el verdadero sabor, textura y jugosidad de las carnes, pero que aquí lo utilizan también para asar frutas y vegetales. Algunos de los cortes que más salen son el ojo de bife con hueso, la entraña y el asado. Para acompañarlos: espárragos con huevo y panceta, camote asado con ricota y miel, brócoli salteado con ajo y oliva, y coliflor al curry, entre otras delicias. A su vez, el restaurante ofrece una selección de entradas calientes y frías que incluye una especial provoleta “al Josper” con huevo cocido a baja temperatura, rúcula y oliva virgen; vittel toné de bondiola de cerdo; berenjena ahumada con alioli y romesco, y langostinos grillados al hierro con manteca de pimentón. Para coronar, entre sus postres se destacan la crème brûlée de dulce de leche y las frutas asadas con helado de sambayón. Los comensales pueden elegir su lugar en la gran mesa comunal, en las mesas más pequeñas en el salón y la terraza, o en la barra, frente a la que se despliega una selección de vinos de bodegas nacionales curada por la especialista Agustina de Alba. La propuesta nace de la mano de Cucho Fasce, creador de Coco Café -junto con Coco Carreño- y de clásicos porteños como Grappa, entre otros. Con más de 20 años de experiencia en la industria gastronómica, Feriado es su más reciente apuesta, a la que define como “una verdadera oda al disfrute, un espacio que invita a deleitar los sentidos a través de los sabores y la buena compañía”.
