No existe una fórmula, pero la experiencia del ingeniero agrónomo y del enólogo es fundamental. También el terruño, la visión y la confianza del bodeguero. Es un proyecto a largo plazo, en el que cada paso debe ser más firme que el anterior
por Fabricio Portelli
para Infobae
foto: Daniel Pi (enólogo) y Marcelo Belmonte (Ing. Agrónomo)