Pionero entre los Cabernet Franc Info de Prensa 21/12/2020 Lo que viene 703 En el marco del Día Internacional de Cabernet Franc, La Celia, tradicional bodega ubicada en la región del Valle de Uco, una de las zonas premium de la industria vitivinícola en Mendoza; destaca cinco cualidades que lo hacen una gran opción al momento de elegir un vino elegante y exclusivo. La Celia, fundada en el año 1890 por Eugenio Bustos quien intercambió su mejor caballo por las primeras cepas de Malbec en la región, fue también pionera en vinificar el Cabernet Franc como monovarietal en el 2001. Una cepa oriunda de Francia que se plantó originalmente en el país para darle fuerza a los vinos de corte, y con el tiempo se convirtió en un varietal per se, con características únicas que lo destacan. Andrea Ferreyra, jefa de enología de la bodega desde el año 2012, comparte cinco características del Cabernet Franc que lo hacen único y son fundamentales a la hora de elegir y disfrutar la mejor opción dentro de esta cepa Premium: Aroma: Es único en su diversa paleta aromática, que va desde los descriptores vegetales frescos hasta las notas de fruta negra; incluso, en algunos lugares, se destaca la maravillosa pólvora o piedra de fusil, que lo hacen un vino vibrante y picante para el paladar. Estructura: El Cabernet Franc es acreedor de una excelente estructura ósea: sus taninos son de gran fineza, muchas veces se confunden con la rusticidad, pero en realidad le brindan expresividad. Crianza: Los Cabernet Franc se aprecian más cuando tienen crianza en cemento, ya que permite mantener intactas las características del terroir, dando mayor expresividad al varietal, más que a su proceso de fermentación. Temperatura: A este varietal le gustan los lugares frescos, ya que es donde mejor se expresa. Guarda: A medida que pasan los años en botella, el vino va creciendo en complejidad. Es una curva exponencial. El Pioneer Cabernet Franc de La Celia es un gran exponente de este vino tinto expresivo y con personalidad que se destaca por su exquisito aroma frutal, acompañado de notas especiadas a pimientas y taninos de extraordinaria calidad. + info en https://lacelia.com.ar / IG:@lacelia.arg
