Pasaje de ida a la India, y sus sabores Fabricio Portelli 13/04/2015 Gastronomía 1195 En 1902 fue fundada la Bodega Catena Zapata. Noventa años después, en 1992 los hermanos Escudero incursionaban en la gastronomía porteña, dando sus primeros pasos. Fue en 1994 en el mítico local de la calle Arenales, a metros de Cancillaería. Un par de años más tarde, llega el embajador de la India, estaciona en la puerta (de casualidad) se baja y dice; “vengo a comer un curry”; muy convencido que en un restaurante de Recoleta y más con el nombre de Bengal, se servían los mejores curries de la city. Los hermanos Escudero (a coro) le dijeron al diplomático (no se con cuánta diplomacia) que en Buenos Aires no había cocina India. Y así fue como el embajador, cautivado por el interés de los jóvenes emprendedores gastronómicos, les prestó a sus cocineros; y uno de ellos se quedó de cocinero por muchos años más. Hoy en los fuegos de Bengal, sigue Javier Santana (un santiagueño que no negocios su siesta) que está con ellos desde el primer día; hoy secundado por otro auténtico chef indio. Ellos, con el auspicio de la embajada, son los responsables de celebrar en Bengal “La Semana de la Cocina India”. Un menú tan imperdible como sabroso. Acompañados por vinos de la línea DV Catena. Entradas con DV Catena Chardonnay-Chardonnay 2014 Selección de Pakoras (chiken y prawn) Principales con DV Catena Pinot Pinot 2011 / Malbec Argentino 2011 Chiken Korma y Chiken Shang Wala; Mattan Vind Aloo y Vegetable Curry Postres con DV Catena Nature Gajar Halwa, Crulab Jamun Y para finalizar, Té con jengibre o Café con cardamomo. Una propuesta bien espaciada, y acompañada en todo momento con diversos chutneys con distintos niveles de picante. Un viaje (imaginario) de ida a la India y sus sabores inconfundibles. Valor por persona: $700. Reservas al teléfono: 4314-2926 Horarios: Hoy Desde las 12 a 16 y de 20 a cierre http://buenos-aires.restorando.com.ar/restaurante/bengal
