Una propuesta que rompe con los procesos tradicionales de elaboración Info de Prensa 23/12/2021 Bodegas, Tips 552 Un nuevo vino auténtico, consecuencia de la búsqueda constante por romper las reglas. Un blend de uvas tintas syrah y merlot añejado en barricas de ron. El equipo de enólogos de Finca Las Moras presentó el primer vino de alta gama de la Argentina añejado en barricas de bourbon y a partir de ahora también el primero en ser añejado en barricas de ron. En línea con seguir innovando en el mundo del añejamiento de vino en barricas no tradicionales, enólogos y expertos sommelier consideraron interesante explorar el desarrollo de una extensión de una de las líneasmás exitosas entre los conocedores del vino y sorprenderlos con un nuevo vino AÑEJADO EN BARRICAS DE RON. Más allá de proponer una novedad para las mesas de las fiestas de fin de añLos Intocables Rum Barrel” es una oportunidad para seguir construyendo posicionamiento como marca pionera en su diferencial proceso de elaboración. Una innovación que permite a Finca Las Moras generar valor y robustecer la más original delas propuestas del vino argentino: LOS INTOCABLES. De color rojo violáceo. Su innovador proceso de elaboración, que contempla una maduración del vino en barricas de Ron de 200 Lts, aporta aromas dulces y ahumados. En boca se conjugan sabores frutados del Merlot con toques especiados y voluminosos del Syrah que, en contacto con el tostado de las barricas, potencian notas a caramelo y vainilla. El final, largo con sabores a chocolate y tabaco dulce. Un blend de uvas Syrah y Merlot de los viñedos del Valle de Pedernal y Zonda, ambos en las alturas de la Región de Cuyo. Se cosecha de manera manual en bines, se seleccionan racimos y una vez en bodega, se trabaja sobre una fermentación y maceración durante 18 días a temperatura contralada de 26-28°C. Para lograr estructura se realizan 5 remontajes diarios durante los primeros 10 días de fermentación. Las 2 variedades se fermentan por separado y luego se realiza el blend antes de ingresar a barrica. Crianza durante 12 meses en barricas de 200 litros de Rum, tostadas y ligeramente quemadas. El resultado final tiene una graduación alcohólica de 14% y se recomienda consumirlo idealmente entre 16° y 18°. Con un potencial de guarda de 5 años, el precio sugerido al público es de 1.014,79 pesos.
