Nuevo menú y gastronomía sustentable Info de Prensa 28/06/2022 Gastronomía, Tips 312 Nuevo menú y gastronomía sustentable en Rosell Boher Lodge Como parte de las acciones que el Lodge lleva adelante en el cuidado del medio ambiente, presenta un nuevo menú que refleja tanto su filosofía como el respeto por los productos identitarios. Así desfilan en él desde la jarilla o los membrillos, hasta el chivo o el cordero, y las diferentes hierbas provenientes de la huerta orgánica propia. “No sólo en la cocina sino integralmente hacemos hincapié en tres puntos: cuidado ambiental, preservación cultural e impulso económico local. Utilizamos insumos de proveedores regionales para así estimular su producción y ayudar económicamente a la población local. Tomando como punto de partida el concepto sustentable de Comercio Justo, privilegiamos una relación de intercambio comercial basada en el diálogo, la transparencia y el respeto mutuo”, comentó al respecto Alejandra Gil Posleman, Gerente del Lodge. Rosell Boher Encarnación Snacks del Chef PASO 1 Casa Boher Viognier Alto Agrelo Calabaza en texturas + Ricotta de almendras + Eneldo PASO 2 Casa Boher Gran Chardonnay Trucha grillada + Coliflor en dos cocciones + Azafrán + Brotes de remolacha PASO 3 Casa Boher Gran Corte Gírgolas confitadas + Crema de maní tostado + Hierbas frescas de nuestra huerta PASO 4 Casa Boher Gran Reserva Cordero braseado con su salsa + Puré de alubias + Topinambur PASO 5 Frambuesa en conserva de elaboración propia + Melisa + Limón PASO 6 Rosell Boher Grand Cuvée Millésimée Cremoso de queso de cabra + Membrillo en vino tinto + Polvo de jarilla El precio es de $11.000. Maridado con la línea Casa Boher $9.000 e acompañado íntegramente con nuestros espumantes, $12.000. También hay disponibles opciones de 3 pasos, vegetarianas y plant based, y descuentos especiales para mendocinos. Rosell Boher Lodge se encuentra en Alto Agrelo, a 45km de la Ciudad de Mendoza, rodeado de unas 40 hectáreas de viñedos propios. Cuenta con un Guest-house de 3 habitaciones, 11 Villas Privadas con sus propias cavas subterráneas, hogar, jacuzzi y fogón individual en cada terraza. Es el Ganador 2020 al Mejor Restaurante de Bodega del Mundo. Reservas y consultas: + 54 9 261 339 9989 – reservas@rosellboherlodge.com Más información: rosellboherlodge.com
