Estrellas en la cocina y vinos de lujo para seguir festejando

Buenos Aires y Mendoza siguen celebrando la alta gastronomía, porque a los 10 años del restaurante Mishiguene, se le suma Angélica Cocina Maestra; el restaurante de la Bodega Catena Zapata; con su flamante estrella roja Michelin (y estrella verde; que premia el respeto por la sustentabilidad). Los festejos comenzarán el lunes 28 de abril en el consagrado restaurante porteño que honra a la cocina judía como el mapa culinario más amplio del mundo. El Chef anfitrión, Tomás Kalika, dedicado a la cocina de inmigrantes, se encarga de llevar su mensaje a los mejores y más importantes congresos culinarios del mundo posicionando así́ a Mishiguene como uno de los más innovadores conceptos gastronómicos de los últimos tiempos. Y en su cocina, recibirá a Mads Refslund, quien obtuvo reconocimiento internacional como uno de los cofundadores de Noma, en Copenhague, el restaurante que alcanzaría dos estrellas Michelin y fuera nombrado cuatro veces Mejor Restaurante del Mundo (2010, 2011, 2012 y 2014). Mads Refslund es un chef danés reconocido por sus contribuciones pioneras al movimiento de la Nueva Cocina Nórdica. Su trayectoria culinaria ha estado marcada por su pasión por la cocina innovadora y sostenible. Tras dejar Noma, abrió su siguiente proyecto, el restaurante MR en Copenhague, que recibió una estrella Michelin en su primer año y fue elegido uno de los mejores restaurantes de Dinamarca.

En 2011, se mudó a Nueva York para abrir ACME, un restaurante de nueva cocina americana de temporada con sutiles toques nórdicos. Defensor desde hace mucho tiempo de las prácticas alimentarias éticas, su compromiso con la minimización del desperdicio de alimentos y la promoción del abastecimiento responsable se alinea con la atención a las preocupaciones medioambientales. En septiembre de 2023, Mads inauguró el restaurante ILIS en Greenpoint, Brooklyn. Desde entonces, ha recibido elogios de la crítica y de los comensales, con galardones como “Apertura de Restaurante Más Importante”, “Mejor Restaurante Nuevo” y “El Restaurante Más Hermoso del Mundo”, entre otros.

A los pocos días (viernes 2 de mayo), Tomas Kalika y Mads Refslund viajan a Mendoza para cocinar en Angélica Cocina Maestra, junto al equipo recientemente galardonado, comandado por los jóvenes chefs Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo.

Todos los menús, serán acompañados con vinos de la Bodega Catena Zapata.