De la mano de su nuevo chef, Maximiliano Matsumoto, Aldo´s presenta su carta de invierno.

Con una cocina basada en platos de autor, Aldo´s renueva su propuesta gastronómica para seguir sorprendiendo a un público fiel, que ya lo ha convertido en un clásico porteño. El nuevo chef a cargo de los fuegos es Maximiliano Matsumoto. Nacido en Argentina, pero con raíces japonesas, Maximiliano cuenta que sus primeros pasos en la cocina fueron cuando cumplió diez años: “Mi mamá empezó a trabajar y alguien tenía que colaborar porque sola no llegaba. ¡Siempre fue divertido ayudarla a cocinar! Para mí no era un esfuerzo, sino una alegría”. Después vino la formación profesional en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y su trabajo junto a Germán Martitegui en Agraz, Olsen, Casa Cruz y Tegui, en donde ocupó la posición de Sous Chef. También se desempeñó como Chef de Special Events en el Hotel Faena. Realizó pasantías en Luxemburgo, España, Londres y Brasil, que enriquecieron su experiencia como cocinero.

Uno de los principios sobre los que Matsumoto estructura su nuevo desafío como responsable de la cocina de Aldo´s es el respeto por los productos que utiliza, tanto los más nobles y populares como los no convencionales. Crea platos únicos, con un sello personal, cuidando la estética en la presentación y el equilibrio en los sabores.

Además de su carta tradicional, Aldo´s ofrece un atractivo menú para los mediodías y también uno especialmente diseñado para los fines de semana.

Aldo´s Vinoteca

Moreno 372 – Reservas: 4334-2380/4343-0823

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