Bodega Atamisque lanza un Pinot Noir como varietal de la línea Serbal. El concepto es demostrar lo mejor que puede hacer la cepa en San José, Tupungato sin barrica. Es un vino de color rojo rubí pálido. En nariz y en boca es fresco y frutado que recuerda a frutillas y cerezas. Es suave, largo y aterciopelado con un final amable. Excelente con carnes magras, pastas y días soleados.

Cepaje:                                            100% Pinot Noir.

Origen:                                            Finca Atamisque. Tupungato, Mendoza.

Altitud:                                          1300 m.a.s.l.

Grado alcohólico:                    14.0 % por vol.

Acidez:                                           5.30 g/l.

Azucar residual:                       1.90 g/l.

pH:                                                    3.6

 

VIÑEDOS

Viñedos:                                        Clon 777

Suelo:                                              Aluvional con substrato pedregoso con capas superiores de suelo franco-

arenoso.

Rendimiento:                              7000 kg/ha.

Cosecha:                                         Abril, manual y en cajas de 18 kg.

Selección:                                   Doble selección sobre la mesa (1ro racimos, 2do bayas).

 

PRODUCCIÓN:

Principles of production:       Principios de gravedad, sin utilizar bombas.

Maceración Fría:                       5 días a 6ºC.

Fermentación:                           14 días a 22ºC en tanques de acero inoxidable, con estricto control de la

temperatura.

Maceración Pos-fermentación: 7 días.

Fermentación Maloláctica:  Natural, 100 % en tanques de acero inoxidable.

Crianza:                                        6 meses en tanques de acero inoxidable.

Guarda Potencial:                   4 años.