Kaiken, bodega orientada a la producción de vinos de alta gama, presenta la cosecha 2014 de sus vinos tintos Cabernet Sauvignon y Malbec, de la línea Terroir Series. Se trata de vinos complejos que ensamblan los mejores Cabernet Sauvignon y Malbec con variedades de gran personalidad como Bonarda y Petit Verdot. Terroir Series es una línea de vinos especiales a través de los cuales la bodega desea reflejar la mejor expresión de los terroirs de sus fincas como así también las cepas tradicionales elaborando blends atractivos e innovadores.
Estos tintos se caracterizan por ser vinos atractivos en nariz con mucha fruta fresca en armonía con 10 meses de barrica de roble francés y 6 meses en botella. La línea Terroir Series se completa con un Sauvignon Blanc y un Torrontés del Valle de Cafayate.

Estos vinos se encuentran disponibles en las más importantes vinotecas del país a un precio sugerido de $175
KAIKEN TERROIR SERIES CABERNET SAUVIGNON 2014.

Cabernet Sauvignon-Malbec-Petit Malbec.

KaikenTeroir Series Cabernet Sauvignon presenta un color rojo profundo. La nariz se muestra intensa con una variada gama de aromas que hace a este vino muy elegante. Se pueden sentir aromas a frutos rojos, como ciruelas, acompañados de notas florales, muy típicas del Malbec. Junto a la fruta se pueden sentir aromas a chocolate y vainilla provenientes del envejecimiento en barricas francesas. En boca se siente de gran potencia, pero a su vez de mucha suavidad y sedosidad, apoyado por la estructura y profundidad del Petit Verdot.
Reporte de vendimia: La vendimia 2014 se presentó con una primavera normal en cuanto a precipitaciones y temperatura.El inicio del verano (diciembre) fue muy caluroso y con gran caudal de precipitaciones. Las variedadesblancas tuvieron un adelantamiento en su madurez. Marzo y Abril se destacaron por ser meses húmedos,con temperaturas bajas y con gran cantidad de días nublados lo que produjo que se destacaran losaromas especiados y florales en las variedades tintas. Para la variedad Malbec la intensidad colorante fue excepcional.
Viñedos: Nuestro Terroir Series Cabernet Sauvignon se elabora con uvas provenientes de nuestroviñedo de Vista Flores, a una altura de 1300 mts. sobre el nivel del mar.
Servicio:Se recomienda siempre decantar el vino por al menos 30 minutos antes del servicio para que así seoxigene y alcance su máxima expresión desplegando toda su gama de sabores y aromas. Servir a no másde 15ºC – 17ºC (59ºC – 63ºF) y guardar en un lugar fresco y seco a una temperatura que no exceda los 15ºC (59ºF) y resguardado de fuentes de luz.
Vinificación: Todas las uvas utilizadas para elaborar nuestro Terroir Series Cabernet Sauvignon fueron cosechadasa mano durante el mes de abril y transportadas en bandejas de 10 kilos a objeto de no dañar las bayasen el proceso y mantener así intacta la calidad de la fruta que luego será seleccionada manualmenteen la bodega eliminando cualquier elemento que pueda ir en desmedro de la calidad final. El mostose fermentó en estanques pequeños lo cual nos permite llevar a cabo el proceso de fermentaciónen óptimas condiciones preservando las características y cualidades que el viñedo confiere a las uvas.La fermentación, maceración incluida, se extendió por un período de un mes. Una vez concluidoel proceso de fermentación se trasiega un 50% del vino a barricas francesas siendo 1/3 de la mezclaenvejecida por diez meses en barricas nuevas y los 2/3 restantes en barricas de segundo y tercer uso,lo cual contribuye a resaltar y potenciar los caracteres frutales en nuestros vinos. El vino fue levementefiltrado mediante cartuchos, envasado y luego permaneció en guarda en botella por al menos un añopara permitir que alcance su máxima expresión y esté en perfectas condiciones para su consumo.

Denominación de origen:Vista Flores- Mendoza, Argentina
Composición varietal: 80% Cabernet Sauvignon, 12% Malbec y 8% PetitVerdot
Selección de clones: Masal
Rendimiento del viñedo: 8 a 9 ton/ha (3 a 3,4 ton/acre)
Maceración pre-fermentativa: 5 días a 10ºC
Fermentación alcohólica: 7 días a 28ºC
Maceración pre-fermentativa: 15 días a 2

KAIKEN TERROIR SERIES MALBEC 2014

Malbec-Bonarda-Petit Verdot
Presenta un color de rojo intenso con tintes violáceos. En nariz destacan los aromas a frutos negros maduros, tales como arándanos y mora, acompañados con aromas florales del Malbec. En boca presenta toda la sedosidad del Malbec, apoyado por la estructura y frescor del PetitVerdot terminando con notas minerales entregadas por la Bonarda. El final del vino es largo y persistente. En este Corte se logra una combinación única, donde la Bonarda y el PetitVerdot aportan la frescura y estructura a una base compuesta por nuestros reconocidos Malbec del Valle de Uco.
Informe de vendimia: La vendimia 2014 se presentó con una primavera normal en cuanto a precipitaciones y temperatura. El inicio del verano (diciembre) fue muy caluroso y con gran caudal de precipitaciones. Las variedades blancas tuvieron un adelantamiento en su madurez. Marzo y Abril se destacaron por ser meses húmedos, con temperaturas bajas y con gran cantidad de días nublados lo que produjo que se destacaran los aromas especiados y florales en las variedades tintas. Para la variedad Malbecla intensidad colorante fue excepcional.
Viñedos: Nuestro Terroir Series Malbec se elabora con uvas provenientes de viñedos ubicados en las áreas de Vistaflores (Malbec-PetitVerdot) y Agrelo (Bonarda), todas en Mendoza. Se seleccionó el mejory más adecuado terroir para cada variedad con la idea de mostrar las características distintivas decada cepa. Los viñedos se encuentran por lo general a una alta altitud que fluctúa entre los 950y 1.400 metros.
Vinificación:Las uvas fueron cosechadas a mano y transportadas en bandejas de 10 kilos a objeto de minimizar eventuales daños en las bayas y preservar la calidad de la fruta que luego será seleccionada a mano en la bodega. Posteriormente, se fermentó el mosto en tanques pequeños lo cual permite llevar acabo el proceso de fermentación en óptimas condiciones preservando las características y cualidadesque el viñedo imprime en las uvas. La fermentación alcohólica se realizó a 26ºC (82ºF) y se extendióen promedio por siete días seguido de una maceración post-fermentativa a 10ºC (50ºF) que duróaproximadamente 15 días. Por último, el vino fue envejecido en una combinación de barricas nuevasy usadas de roble francés por un período de diez meses.

Denominación of origen: Mendoza, Argentina
Composición varietal: 80% Malbec / 12% Bonarda / 8%
Análisis básico:
Alcohol: 14.5 º
Acidez total (h2so4): 3,9
Azúcar residual: 1,8 gr/lt
Ph: 3,6
So2 libre: 35 ppm

+ info en www.kaikenwines.com