Para enfrentar las bajas temperaturas del otoño y el invierno, La Rosa Náutica presenta platos emblemáticos del Perú y otras especialidades de la casa. Humeantes y consistentes, las elaboraciones reconfortan el cuerpo ante el frío e invitan a seguir descubriendo las riquezas de la gastronomía de este país andino, en uno de los barrios más exclusivos de la ciudad: Puerto Madero.
Para un primer paso, se recomienda el Ceviche a la Piedra Caliente, con mariscos acevichados cocidos al wok en salsa de ajíes y servidos con batata glaseada frita. Para continuar, cobran especial protagonismo las sopas, que por sus ingredientes y nutrientes, también son perfectos platos de fondo, es decir, principales. El primero, es el Chupe de Camarones, un plato típico de la región de Arequipa, espeso y propio de las picanterías, nombre con el que se conoce a los lugares de comida criolla del interior del país. En La Rosa Náutica se sirve con filete de pescado, aderezo de ajíes cortaditos con leche y está coronado con huevo escalfado. El segundo, la Parihuela del Puerto, una sopa popular de las costas peruanas, a base de pescados y mariscos, que es tan reconfortante que se la conoce como “levanta muertos”.
Además, otro clásico peruano es el Salteado de Lomo al Pisco que se acompaña con papas fritas criollas, arroz blanco con choclo y huevo frito. Siguiendo con las propuestas de carne, otra sugerencia es el Lomo Macho Camarón, lomo sobre tacu tacu (una elaboración peruana con arroz y porotos) cubierta con salsa de langostinos. Para quienes prefieran los sabores de mar, la especialidad de este restaurante, las opciones son variadas, como el Arroz con Mariscos, estofado con ajíes en su jugo, en guiso de mariscos, arvejas, morrones y un toque de cilantro picado, el Lenguado Rosa Náutica con langostinos en salsa al Pernod sobre puré de papas criollas y en croute de hojaldre o Aromas del Pacífico, salmón rosado a la parrilla, cama de verduras al wok, servidas con salsa de centolla a la crema. Platos tradicionales y otros consistentes para disfrutar la cocina peruana todo el año.

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