El chef Alejandro Féraud renueva una vez más su propuesta de mediodía y noche en Alo’s, su destacado bistró ubicado en La Horqueta. Fiel a su concepto de cocina de producto, las cartas de este sorprendente espacio culinario fueron completamente renovadas con productos únicamente de estación: vegetales orgánicos de la huerta como endivias estofadas y gírgolas, frutos como peras asadas y membrillo, y carnes salvajes como magret de pato y ciervo ahumado forman parte de algunas de las novedades. Los productos más frescos del mercado, seleccionados personalmente por Féraud, la creatividad y la fina técnica son las herramientas maestras para lograr un menú de alta cocina que siempre deslumbra.

Alejandro Féraud junto a la chef patisserie Yamila Di Renzo, el jefe de cocina Martín Gómez Maciel y su experimentado equipo de cocina idearon dos nuevas cartas de día y noche con platos que pueden elegirse en tamaño de entrada o plato principal. Una idea innovadora que permite que cada comensal conduzca su experiencia.

La carta de noche refleja a Alo’s en su máxima expresión: algunas de las creaciones destacadas son Endivia estofada, caldo de jamón ahumado y gruyere, ideal como una cálida entrada; o bien unas Mollejas, coliflor, cebollas y chipotle. Se lucen unos reconfortantes Fideos de hongos de pino con gírgolas, huevo, caldo y pak-choi; como así también el Surubí ahumado con naranja y rabanito; y el Magret de Pato con membrillo y vegetales; entre muchas otras más. Las delicias dulces también asombran por la simpleza de sus ingredientes que resaltan por la complejidad de su composición: Chocolates con hongos y hierbas; Croqueta de acelga, yogurt y helado de calabaza; y una fusión de Aceite de oliva, limón y romero son algunas de las combinaciones elegidas para el dulce final.

La carta de día, un poco más ligera pero igual de innovadora, despliega preparaciones frescas y exquisitas para hacer una pausa placentera y continuar con la jornada. Entre las nuevas opciones se puede encontrar una original ensalada invernal con Hongos, remolachas asadas y avellanas; también una imperdible Empanada de kale, brócoli y queso de oveja; suculentos Canelones de jabalí gratinados; y una novedosa Hamburguesa de cerdo, panceta crocante y pickles; entre otros tantos platos igual de tentadores. Para finalizar con una dulce sensación, resaltan los Buñuelos de banana con helado de dulce de leche y las Peras caramelizadas con helado de canela y crocante de especias.

Una nueva excusa para acercarse a este placentero espacio escondido en La Horqueta, donde prima la calidad, el sabor y la creatividad en un ambiente acogedor y sumamente agradable.

+ info en www.alos.com.ar

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