6 opciones imperdibles para celebrar la Semana del Agua

Las aguas de origen italiano, Acqua Panna y S.Pellegrino, las que por más de 120 años vienen ocupando un lugar central en las mesas de los mejores restaurantes del mundo y que en su condición de sponsor principal de los premios The World’s 50 Best Restaurants, se han convertido en protagonistas indiscutibles de la escena fine dining a nivel global, presentan hoy la #SemanaDelAgua.
 
Se trata de una semana entera de celebraciones en la que podrán disfrutarse diversas propuestas de cocineros referentes de diversos estilos, cuyas creaciones fueron pensadas especialmente para combinarse con estas aguas y destacar sus características diferenciales. La misma se desarrollará en un circuito de restaurantes localizados tanto en la ciudad y provincia de Buenos Aires como en Mendoza.

“Con esta iniciativa de crear la #SemanaDelAgua, en el marco del Día Mundial del Agua, que se celebra el 22 de marzo a nivel mundial, buscamos difundir tanto al consumidor como al público relacionado con la gastronomía el conocimiento por el agua, sus beneficios y virtudes a través de diversas propuestas de menú de pasos, ofrecidos por importantes restaurantes de Buenos Aires y Mendoza. Nos proponemos así reunir una amplia diversidad de menús, en los que se logren expresar distintos sabores y matices a partir de la interacción de los platos con nuestras aguas y de esta forma celebrar a esta bebida tan noble y esencial, con lo mejor de la alta cocina argentina”
 

– Giulia Demaestri Duque, Brand Manager de Acqua Panna & S.Pellegrino Argentina

 
“En el día mundial del agua debemos pensar que estamos hablando del líquido más importante del planeta  y de esta manera brindar el valor que el agua merece. Así como el vino, el agua mineral natural  también obtiene su sabor específico de la fuente y de la región de donde proviene y los minerales disueltos brindan a su vez a cada agua un sabor único, ampliando así su gama de sabores y texturas para proporcionar a los paladares más exigentes un maridaje perfecto, al combinarla con  vinos y gastronomía.
El agua también es el elemento más importante para mantenernos hidratados, ayudando al funcionamiento de nuestro cuerpo y proporcionando bienestar.
Como ven el agua no es solo agua”

 – informa Alessandra do Vale, Water Sommelier.

Todos los menús que dan forma a la #SemanaDelAgua fueron inspirados por prestigiosos chefs – aliados naturales de la marca – quienes fueron invitados a expresar en sus platos la forma en la que sienten que se magnifica el maridaje de los mismos con las aguas Acqua Panna y S.Pellegrino, tanto las entradas como los platos principales y postres. Para Acqua Panna se pensaron platos con sabores más sutiles y delicados debido a la baja mineralización que posee este agua, en cambio para S.Pellegrino se buscaron opciones con sabores más potentes, más presencia de grasa ya que la gasificación natural del agua permite darle frescura al paladar.

Sofisticación y estilo italiano

Las aguas italianas S.Pellegrino y Acqua Panna están asociadas internacionalmente a las virtudes del agua dentro de la alta gastronomía, razón por la cual siempre buscan celebrar a la buena mesa en todas sus formas, asociándose a diversos festejos alrededor del mundo siempre que tengan como protagonistas a la comida y al buen vivir. Es por eso que Acqua Panna & S.Pellegrino Argentina han impulsado esta iniciativa en conjunto con Distribuidora Ley Seca, quien importa y comercializa ambas marcas de forma exclusiva en todo el país, invitando a descubrir y explorar la forma en que estas sofisticadas aguas minerales complementan y amplifican la experiencia organoléptica de los aromas y sabores que caracterizan a la alta gastronomía y a los vinos y espumantes de alta gama, sin alteraciones.

Calendario oficial de la #SemanaDelAgua

Estos menús, que son acompañados por los vinos y espumantes de Distribuidora Ley Seca, Bodega Kaiken, se encontrarán disponibles durante toda la #SemanaDelAgua, del 22 al 28 de marzo. A través de una reserva se puede acceder a los restaurantes elegidos y vivir la experiencia de esta semana llena de propuestas y sabores.


Restaurantes asociados 

Buenos Aires

Carnicería – @xlacarniceriax
Italpast – @italpastdelizie
La Alacena – @laalacenacafebazar
Vuelta Abajo – @vueltabajosocialclub

Mendoza
Ramos Generales en Bodega Kaiken – @kaikenramosgenerales

Menú La Alacena
Antipasti (1 opción para compartir)
Marida con Acqua Panna y Kaiken Estate Rosé 

-Stracciatella
Mozzarella fior di latte marinada/higos frescos/aceto italiano/miel/peperoncino
o
 Crostini de Paté
Hinojos/vinagreta de Limón/pecorino

Plato Principal (1 opción para compartir)
Marida con S.Pellegrino y Kaiken Ultra Merlot 
-Tortellacci de espinacas, arvejas y ricota/kale/manteca de limón
o
Lasagna alla bolognese

Postre
(Un postre a elección para compartir)
Tiramisú
o
Babá Mignon al Rhum
Frutas de estación/Crema chantilly
Valor $3.600 por persona

Menú Ramos Generales
Entrada (1 opción)
Marida con Acqua panna y Línea Kaiken Estate

Ensalada de sandía
Sandía, queso Lincoln, albahaca, menta y pistachos tostados.
o
Ensalada de langostinos
rúcula, palta, durazno, cherrys y cebolla colorada
Blanc

Plato Principal(1 opción)
Marida con S.Pellegrino y Línea Kaiken Ultra

Ojo de bife con papas cubo al horno de barro, ensalada de repollo colorado y zanahoria
o
Lenguado con papas Patagonia, almendras, chilli, limón y aioli
o
Berenjena marinera con hojas verdes, pepino, albahaca y cebolla morada

Postre

Marida con Nemesis- Espumante Brut
Duraznos y ciruela
Valor $3.500 por persona

Menú ALO´S:
Entrada
Marida con Acqua Panna y Ultra Chardonnay
Capelachi de espinaca y vainilla

Plato Principal
Marida con S.Pellegrino y Ultra Pinot Noir
Trucha con holandesa de sauco y zucchini

Postre
Durazno, almendras y hierbas

Valor $4.000 por persona

Menú La Carnicería
Entrada (1 opción)
Marida con Acqua Panna y Kaiken Ultra Melot

Chinchulines Higos / berenjena / zanahoria              
o
Salchicha de cordero/ cebolla/ maní/ albahaca

Plata Principal
Marida con S.Pellegrino y Kaiken Ultra Cabernet

Corte parrilla/ cabutia/naranja/ chimi churri

 Postre
Leche asada    

Valor $1.900 por persona

Menú Vuelta Abajo
Experiencia “gota de agua” en distintos estados y salinidad acompañando las características técnicas de las aguas S.Pellegrino / Acqua Panna:
Montaña (sabores terrosos/minerales, un despertar)
Selva (color y sabor intenso, energía)
Océano (plato de mar/salado/sin sutilezas, el mar que erosiona)
Espuma/velo (postre – dulzor)

Appetizer
Marida con Extra Brut

Pan de miel y especias, babaganush, queso crottin, higos frescos y miel de romero

Entrada
Marida con Kaiken Estate Chardonnay

Carpaccio de langostinos y lima, confit de setas silvestres y granada de estación.

Principal
Marida con Kaiken Ultra Malbec

Salmón cocido a baja temperatura,crocante de frutos secos sobre puré rústico  e Hinojos braseados

Postre
Mousse de durazno sobre velo de kiwi, espuma de frutos rojos y delicias de chocolate y pistacho
Café con bombones VASC
Valor $4.500 por persona

Menú Italpast

Entrada (1 opción)
Marida con Acqua Panna y Kaiken Estate Rosé

Porchetta a la sarda Jamón de cerdo horneado a las hierbas por 14hs
o
Huevos de los sueños
Huevos de la granja rehogados con tomates, verdeo, cebolla, croutons de pan y perfume de trufa


Plato Principal (1 opción)
Marida con S. Pellegrino y Kaiken Ultra Chardonnay

Gnocchi di Lusso    
Ñoquis soufflé de papas en salsa de crema, mascarpone, champignones perfumados con aceite de trufa blanca
o
Ravioli di Pietro      
Ravioles con masa de rúcula rellenos con cordero, hongos en salsa de tomates frescos concasse y albahaca

Postre (1 opción) 

Semifreddo a lle mandorle
Helado casero de almendras
o
Copa “Sogno di fichi”         
Helado artesanal de crema, cantucci, higos en almíbar y chocolate


Valor $2.900 por persona