Novedades de estación en la carta

Desde su nacimiento, Alo’s, el bistró de La Horqueta, se destaca por proponer una cocina auténtica y creativa donde distintas técnicas aplicadas a productos de estación dan lugar a sabores extraordinarios. Su propuesta de mediodía no escapa de esta premisa, por lo que Alejandro Féraud y su equipo presentan una nueva carta de primavera que recorre carnes, pescados, mariscos, pastas y vegetales orgánicos de su propia huerta. Además, muchas propuestas “del día” que dan lugar a la espontaneidad con los mejores productos del momento. Una invitación para disfrutar en su deck externo o en su acogedor salón.

Como es costumbre, muchos de los nuevos platos pueden pedirse tanto en tamaño de Entrada como de Principal; y de lunes a viernes, los Principales incluyen una bebida y postre a elección. Entre las nuevas opciones sobresale una contundente Empanada de ciervo (Entrada $90), acompañada de una ensalada de rabanitos y verdes más una salsa de tomates y limón; también los Buñuelos de Remolacha (Entrada $150), un plato donde se aprecian distintas versiones de este producto: se sirven con pickles de remolachas, remolachas baby asadas, un puré de remolachas y un original alioli, también de remolachas, con ensalada de hojas verdes baby. También se luce el Risotto de espinaca, tres leches y nueces(Entrada $190, Principal $290); los Lingüini con pulpo (Entrada $210, Principal $310); y la Entraña con vegetales asados, gremolata y huevo a 63º (Principal, $390); entre varias opciones “del día” como sopas, ensaladas, tartas y pescados.

Por su parte, la chef patisserie Yamila Di Renzo también introduce nuevas opciones con la personalidad que siempre caracteriza a su propuesta dulce. Hay un Flan de té Chai con crema de naranjas ($80), una fresca Pavlova con frutas de estación, sorbet de frutillas, mandarinas y menta ($90), más postres y tartas dulces “del día”.

Un plan por demás tentador para escaparse del circuito gastronómico típico, conocer nuevos destinos y experimentar sensaciones sorprendentes.