Entre los 100 mejores vinos blancos del mundo Fabricio Portelli 15/12/2021 Notas, Vinos Notas 813 Millones de personas que confían en Vivino para encontrar y comprar su vino perfecto una y otra vez alrededor del mundo han elegido sus “Community Awards” del año, y entre los 100 Mejores Blancos del Mundo se destaca el Altar Uco Edad Media Blanco 2018 en el puesto 45. El vino, elaborado por Juan Pablo Michelini desde la cosecha 2015 hasta la fecha (solo se salteó la 2016), no solo quedó como el mejor blanco argentino, por delante del White Stones 2016 (Catena Zapata #59), Lágrima Canela 2016 (Bressia #73) y Bramare Los Arbolitos Chardonnay 2017 (Viña Cobos #76), sino que ocupó un lugar de privilegio en el listado conformado a partir de la valoración de “los críticos más honestos del mundo”; los usuarios de Vivino. En el ranking de los mejores vinos blancos del mundo hay etiquetas poco conocidas, otras exclusivas y otras que, según la app, no te puedes perder. Francia arrasó con el 42% de los vinos, seguido por Italia (12%), Estados Unidos y Portugal (9%), Sudáfrica (7%), Argentina, España y Nueva Zelanda (4%), Austria (3%), Alemania y Polonia (2%) y cierran Australia y República Checa (1%). El Altar Uco Edad Media Blanco nació en 2015 con la intención de hacer el mejor blanco posible, muy influenciado por el estilo francés (Chablis, Sacerre). Así, el joven enólogo Juan Pablo Michelini se lanzó a hacer un gran vino blanco en barrica. Pero no pudo rellenenar las barricas con la periodicidad necesaria para que no se oxiden, y eso generó en el vino un pequeño velo de flor. Como Juampi ya conocía esos vinos, que también le apasionan, dejó que la crianza biológica hiciera su trabajo naturalmente en ese vino. Y así surgió este blanco con personalidad propia, un vino que eligió su destino. Lógicamente le gustó al enólogo y por eso se convirtió en un sello de este vino a lo largo de las cosechas siguientes (menos la 2016). Un vino muy sutil, de boca fina y delicada, criado con tiempo y en la quietud de la bodega. Desde el inicio fue un vino muy bien recibidio tanto por los consumidores como por los profesionales. Nace en un viñedo en La Arboleda (Tupungato) de Chardonnay, con suelos profundos y más arcillosos, una micro región húmeda y muy fría. Fermentación sencilla y natural, con levaduras nativas, pero lo importante está en la crianza. El vino envejece un año en barricas de roblre francés de diferentes usos bajo el velo que se genera de manera espontánea y, luego de un año, pasa a un tanque de acero unos meses, y un año en estiba antes de salir al mercado. “Este reconocimiento es muy especial porque viene directo de la gente, que degustó nuestro vino y lo calificó tan bien que quedó en el Top 50”, afirma el enólogo.
