Brasas & pintas

Bar de Carnes, el icónico espacio descontracturado de Recoleta que innovó con su original propuesta de “Brasas & pintas”,  vuelve al ruedo para continuar deleitando con su opciones de “carnitas” recién grilladas, hamburguesas caseras e increíbles sándwiches a la parrilla, maridados con su propuesta de cervezas artesanal.

Este local revolucionó el mundo de las Hamburgueserías & Cervecerías a través de las “carnes y los fuegos”, ofreciendo un nuevo formato: ricas carnitas, marinadas, tiernas y en su punto justo, perfectas para disfrutar en un ambiente relajado y más divertido que las típicas parrillas, por un precio muy accesible. Además, tiene su cocina a la vista, haciendo posible la interacción entre el cocinero y los comensales para que los mismos pueden elegir la terminación de sus platos. 

En su carta, se destaca su sección de “carnitas” que son porciones de bocados recién preparados, servidas en tablas y acompañadas por unas crujientes papas fritas naturales y salsitas: Matambrito (200 gr de matambrito de cerdo a la parrilla con boniato a las brasas con cilantro, avellanas tostadas y dressing) por $470, el Lomo tataki (200 gr de lomo a la parrilla acompañado de papa Aligot gratinada y criolla cocida) por $560 y el Ojo de bife (200 gr de ojo de bife a la parrilla con papas crocantes, migas de pan de ajo tostadas y huevo 63 grados) por $550.   

Por su parte, la sección de entre panes sobresalen sus jugosos sándwiches servidos en pan artesanal y de elaboración propia. Entre las opciones se presentan: Braseado (roast beef braseado durante13h servido en pan francés cubierto de salsa pomodoro y queso mozzarella) por $380, Pollitos (muslitos de pollo marinados servido en pan de ciabatta, guacamole, espinacas frescas y queso Fontina) por $380, el Choricampo (chorizorelleno con queso mozzarella, cebolla caramelizada, envuelto en masa de pan decampo) por $310, el Chivito uruguayo (lomo de res al hierrocon queso Dambo, panceta ahumada crocante, huevo al hierro, rúcula y tomate)por $550. Mientras que para los vegetarianos, este lugar de carnes, proponeel Veggie (provoleta crocante en pan brioche con palta, tomates confitados, cebollas caramelizadas, pepinos y mix verde) por $350.

Otro de sus protagonistas, sin duda, son las contundentes hamburguesas elaboradas con carne 100% de novillo y productos de primera calidad. Entre sus opciones, se presenta la hamburguesa de huevo y trufa (180gr de carne, queso mozzarella, papas pay y aceite de trufas servido en pan brioche) por$550, la Provoburger (180 gr de carne, provoleta crocante, hojas verdes, tomates confitados, palta y mayonesa de sriracha con papas) por$500 y La doble (dos hamburguesas de 130gr de carne, panceta ahumada crocante, queso cheddar, hojas verdes, cebolla caramelizada, y tomates confitados) por $500. Todas las opciones se acompañan con papas fritas. 

También ofrecen opciones para picar, como los polentines a$190, papas fritas por $250, papas fritas con cheddar, panceta y verdeo por $350 y empanadas de carne fritas 3upor $240, perfectas como abrebocas o simplemente para acompañar su propuesta de cerveza artesanal. Y para cerrar con broche de oro, ofrecen deliciosos postres como el Chocomisu (fusión de chocotorta y el tiramisú) por $300 y Mousse de chocolate por $250.

Una propuesta perfecta para maridar con su elección de cerveza artesanal, de los mejores productores del país. Entre las opciones, se pueden mencionar las variedades de Cervecería Darü, con estilos como: Scottish (de color rojo intenso gracias al uso de maltas caramelizadas, protagonistas también en su sabor, de sabores dulces, agradables y balanceado por un leve aporte de los lúpulos, de cuerpo ligero a medio, se destacan notas de caramelo, frutas cocidas y frutos secos), American Pale Ale (rubia de cuerpo medio, con aroma a lúpulo y notas de frutas tropicales, como el ananá y la maracuyá y a cítricos como el pomelo) y Golden (clásica rubia americana, de buena claridad y moderada espuma blanca sus sabores dulces a maltas generan una sensación a cremosidad), entre otras.

Otras de las opciones que complementan su propuesta de cervezas artesanales, son la de los productores de Otro Mundo, teniendo variedades como la Strong Red Ale (de color cobre intenso caracterizada por una compleja y armoniosa variedad de aromas y sabores. Posee un fuerte carácter a malta con tonos acaramelados debido al blend de maltas especiales utilizado. Resaltan los frutales impartidos por la cepa de levadura de fermentación alta de origen británico) y Golden Ale (de color dorado profundo y suaves matices anaranjados. En nariz sobresalen aromas intensos a lúpulos nobles alemanes, mientras que en boca se manifiesta un predominante carácter a malta, producto de las variedades Munich y melanoidina, acompañado de suaves notas frutales típicas de la fermentación alta, amargor refinado y textura mediana). Todas las pintas de cerveza artesanal tienen un costo de $200.

Sin duda, un lugar que fusiona a la perfección los conceptos hamburguesería, cervecería artesanal y parrilla.  
Bar de Carnes
Dirección: Peña 2287
Horarios: de lunes a viernes de 17 a 12pm. Sábados y domingos de 17 a 1am.
Instagram: https://www.instagram.com/bardecarnes/
Web: http://www.bardecarnes.com/