Nuevos vinos muy australes

Las variaciones climáticas son cada vez más drásticas y sus efectos permiten la expansión vinícola en territorios extremos, antes impensados. Casa Yagüe es un ejemplo claro de ésta situación. Para comprender correctamente las particularidades de los viñedos Casa Yagüe, debemos ubicarnos geográficamente en la Patagonia Argentina, en la región cordillerana de la provincia del Chubut, a 12 kms de la frontera con Chile, y con precisión en las coordenadas 43º10ºS y 71º37ºO.

Casa Yagüe es una bodega joven, cuyos viñedos fueron plantados en 2014 a 330 metros sobre el nivel del mar, a 500 metros del río Futaleufú, en el centro de un valle fértil de 4 kms de ancho y montañas de 2000 mts. de altura. En él disponen de 2 hectáreas divididas en Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillón (plantado en 2017) y Cabernet Franc (plantado en 2017).

Estas zonas cordilleranas tienen ciclos estacionales muy diferentes a las regiones viticultoras tradicionales, como por ejemplo las heladas, lluvias y la nieve concentradas entre los meses de abril y agosto, que en Casa Yagüe alcanzan un promedio de 1000 mm al año. Además, las temperaturas mínimas llegan hasta los – 4,5 ºC en primavera y otoño, con posibilidades de sufrir heladas durante el verano, y las temperaturas máximas se registran en enero y febrero superando los + 30ºC. Estas condiciones influyen en la personalidad y carácter de un vino único de marcada acidez natural.

En Casa Yagüe entienden que el lugar es la clave para un buen vino, por lo que buscan encontrar el punto de equilibrio entre el clima, el suelo, la planta y el vino. De esta manera, se desafían a lograr vinos con identidad, en la que el frío y el control de las heladas son la clave. El objetivo es siempre que el vino exprese de la mejor manera al terroir, porque si hay algo que distingue a Casa Yagüe es, justamente, el lugar en el que se encuentra.

Así es como mientras el mapa de la producción vitivinícola expande sus fronteras, también crecen las posibilidades de encontrar vinos únicos y diferentes.