El Jueves 16 de Julio, Daniele Pinna, chef sardo dueño de La Locanda Ristorante, despliega lo mejor de la cocina de su isla natal a lo largo de un menú degustación que promete ofrecer productos y platos exclusivos. Será una secuencia de seis deliciosos pasos que estarán maridados con una cuidada selección de vinos de Cerdeña.
Durante la velada, el chef lucirá elaboraciones propias de la región italiana con ingredientes traídos en especial desde aquellas latitudes para la distinguida cena: como el queso casumarsu, erizos de mar y la botarga de lisa (huevas del pez lisa) de Cabras, un ayuntamiento de la isla; entre otros.
Como ya ha sucedido en otras ocasiones, por ejemplo las noches donde se vivenciaron los menús degustaciones de trufa de Piamonte o BlackRiverCaviar, la cena del 16 de julio promete ser una experiencia única, donde las cuidadas elaboraciones y la exquisita selección de productos son garantía para deleitar a los paladares más exigentes.

Menú cocina de Cerdeña
Antipasto
Cannolo di pane carasau relleno de Casumarsu acompañado de una sopa fría de tomates y menta
Copa de Aragosta Renana

Tris di Principali (tres principales)
Fregola sarda rústica con pulpo y langostinos servido con caldo de chernia
Risotto con Erizos de mar
Gnochetti sardi con Moluscos y Botarga de lisa de Cabras
Copa de Cagnulari Reserva

Dolce
Seadas al la naranja con miel de romero
Copa de Malvasia di Bosa

Sobremesa
Pabassini, tiricche, amaretti
Grappa y lemoncello

Precio por persona en efectivo: $1200
Cena degustación de Cerdeña en La Locanda Ristorante, 16 de julio a las 21 horas.
Sólo con reserva previa: 4806-6343
José León Pagano 2697, Recoleta

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