Cocineros argentinos creando

El INTA, la Fundación ArgenINTA y su proyecto “Del Territorio al Plato”, fueron seleccionados dentro de la categoría Agro + Turismo, Cocina y Economías Regionales, para participar del CREAlab, un espacio en el marco del Congreso Nacional CREA 2016, en el que se busca mostrar la vinculación del agro con otros sectores productivos, y en el que darán una muestra de la cocina de cada uno de los Territorios del país, de la mano de productores y cinco destacados cocineros de cada región.

Los invitamos a acompañarnos en la “Noche del campo Innovador”, que se realizará en el Congreso Nacional CREA 2016, el 22 de septiembre a las 19 horas, en La Rural de Buenos Aires: Av. Sarmiento 2704, CABA.

En la fiesta de la “Noche del campo Innovador” -de la que participará la vicepresidenta, Gabriela Michetti, gobernadores, autoridades y más de seis mil invitados-, cinco reconocidos cocineros presentarán al público una abstracción de las cocinas de los territorios de los que provienen.

Ellos son: Gustavo Rapretti, de Chubut, representando a la Región Patagónica; Santiago Palma, de Buenos Aires, en nombre de la Región Pampeana; Juan José Robles, de Tucumán, por el NOA; el misionero Gunther Moros, del NEA; y Sebastián Weingandt, de Mendoza, por la Región de Cuyo.

Esta es la primera edición del CREAlab y, para ella, se realizó una convocatoria abierta donde se recibieron 80 proyectos. El criterio para la selección se basó en la búsqueda de emprendimientos innovadores que tuvieran un impacto en la sostenibilidad tanto económica como ambiental y social.

El Congreso CREA, declarado de interés por la Honorable Cámara de Diputados de la Nación, tiene como objeto desarrollar estrategias para anticiparse a los cambios que se avecinan. Bajo el lema “La re-evolución de la empresa”, la idea es analizar las características de las empresas del futuro con los cambios y las transformaciones que se vislumbran en el contexto por venir en los terrenos social, ambiental y económico.

Sobre “Del Territorio al Plato”
“Del Territorio al Plato” busca compartir con el público el trabajo en la producción de alimentos que llevan adelante los productores familiares, las técnicas productivas, las tradiciones culinarias y saberes locales que hacen a la identidad de cada territorio. En las distintas regiones del país, la elaboración de alimentos se encuentra al resguardo de los emprendedores familiares, quienes a través de su trabajo, elaboran alimentos con una gran impronta artesanal y actualizan las prácticas propias de cada lugar.

Es así como los alimentos y las cocinas regionales reflejan un mosaico de identidades y saberes locales, que se plasman como un vínculo entre el campo y la mesa de las familias. La investigación, difusión y promoción de las cocinas regionales son una muy buena manera de poner en valor los productos representativos de cada territorio y posicionarlos dentro y fuera del mismo, articulando la agricultura, el comercio, la cultura y el turismo. De este modo, se busca generar nuevas oportunidades comerciales para los productores familiares y promover la inserción de sus productos en circuitos de comercialización más amplios y su consumo en otras regiones del país.

Sobre el INTA y la Fundación ArgenINTA
El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria – INTA, en sus casi 60 años de existencia ha acompañado el desarrollo de la producción agropecuaria, los productores y las comunidades rurales, tanto a través de la investigación agropecuaria y agroindustrial como por medio de la extensión rural. Cuenta con una red de Estaciones Experimentales y Agencias de Extensión distribuida por todo el país y en permanente contacto con sus habitantes.

ArgenINTA es una entidad sin fines de lucro que tiene como objetivo promover el desarrollo humano sustentable, contribuyendo en la investigación agropecuaria y agroindustrial con acciones dirigidas a la mejora de la calidad de vida. Para ello trabaja por si misma o en articulación con instituciones privadas y públicas. A su vez, asiste al INTA y actúa como agente de desarrollo en los territorios a través de múltiples herramientas económicas y tecnológicas.
+ info en www.argeninta.org.ar