De noche, sale vereda Info de Prensa 24/02/2016 Gastronomía, Tips 1245 Con la llegada del verano la rotisería, que ya es un hit en Colegiales, sacó sus mesones a la calle para compartir aperitivos, cervezas artesanales o vinos de selección entre amigos. Como siempre invita con los mejores cortes de carnes rojas y blancas: sándwich de tapa de asado ahumada, hamburguesas, bondiola a la plancha, roll de cerdo ahumado; y además salmón rosado con salsa pebre, portobellos gratinados, salchichas alemanas a la plancha, papa plomo rellena, empanadas, vegetales. Labor apela al producto y a la materia prima fresca, a la cocina de sabores conocidos para los sentidos y elaborada bajo diferentes cocciones: ahumado, espiedo, plancha y horno de barro. La rotisería éxito de Colegiales, pone mesones a la calle para disfrutar de las noches de verano con el sólo objetivo de compartir. La vereda Freire y Virrey Avilés despierta la vida nocturna del barrio y propone además de carnes y vegetales súper sabrosos, aperitivos pensados por Hernán Berardi (sommelier y creador de Labor y Crisol). Hay Aperol spritz, sangría de rosado, amargo obrero con cinzano, naranja y pomelo, Cynar julep, apóstoles tonic y cervezas artesanales como Schaferhund, Berlina, Antares, Rastel, además de una carta acotada divertida, diversa con vinos sinceros que expresan la tendencias del mercado. Los hornos en Primavera/Verano se encienden y salen: el sándwich de tapa de asado ahumada con cebollitas caramelizadas, cheddar, pickles, tomate y salsa BBQ; la hamburguesa con panceta, rúcula, cebolla caramelizada, huevo, mostaza relish y papas. Portobellos gratinados; salchichas alemanas a la plancha con coleslaw, mostaza relish, pickles de pepino y cebolla; empanadas. Sumado a los menús especiales como bondiola a la plancha con salsa de yogurt, menta y pepinos; roll de cerdo ahumado; papa plomo rellena con queso cheddar y panceta; salmón rosado con salsa pebre. Para los sábados y domingos preparan la casa con ribs de cerdo y BBQ. Los pollos al espiedo son imperdibles, como los pinchos de langostino que vienen con guarnición. En Labor todo es para llevar emulando las viejas rotiserías de antaño y, tambien, para comer en los mesones comunitarios. La cocina de Labor se alinea con la tendencia confort food y recibe a todos los que disfruten de buenas carnes, especias y cocciones.
