Demencial Pedernal Pinot Noir 2019

Demencial Pedernal Pinot Noir 2019

Finca Las Moras, Valle de Pedernal, San Juan

$ – $$ – $$$ – $$$$ (Jul2020 $750)

Es la última novedad de la bodega, que sin dudas es la más innovadora de San Juan. Un Pinot Noir que nace en la altura del Valle de Pedernal (1300m), en Finca La Yesca, donde tienen apenas 11 hectáreas plantadas con este varietal. Pero no es loco solo por su nombre sino porque además ha sido cofermentado con Viognier, y con algo de racimo entero. Una parte se conservó en huevos de cemento y otra en barricas de primer y segundo uso. Así lograron un Pinot de aspecto tenue, con aromas a cerezas maduras que hablan de su tipicidad. De trago poco profundo, paladar franco y fresco, también frutado y mordiente por sus texturas finas. Sobre el final se sienten muy leves dejos herbales. Beber entre 2020 y 2021.