El Malbec ha superado un nuevo desafío Info de Prensa 17/06/2019 Bodegas, Tips 1507 “Todos los años impares El Desafío Federal está dedicado al Malbec, la cepa con la que empezó este lindo desafío que ya cumplió nueve años. Lo que fue una reunión de amigos, aficionados, se ha convertido en la mayor cata a ciegas del país en la que los amantes y consumidores de vino de alta gama quieren ser parte… y que ya suma no sólo a compradores, también a agrónomos, enólogos, sommeliers, vinotequeros y bodegueros”, comentó Francisco Rivero Segura, organizador del evento que ya es un clásico en el calendario de la vitivinicultura argentina. “Ahora, a esperar hasta Julio 2020 para disfrutar de la décima edición en la que volveremos a catar Blends”, anticipó Rivero Segura. Por segundo año El Desafío Federal se desarrolló en 2 jornadas. El viernes 7 se dictaron 2 seminarios, reforzando la misión y compromiso de acercar y educar a los consumidores de vino de la Argentina. El primero de ellos fue ¿Qué vinos eligen los enólogos cuando catan a ciegas? y estuvo a cargo de los enólogos Germán Di Césare (Trivento), Juan Roby (Lagarde) y Mauricio Vegetti (Gauchezco y Lui Wines). quienes presentaron sus vinos ganadores enThe Winemakers, The White Wine Wave y Master Blenders, las 3 catas a ciegas para profesionales de la industria auspiciadas por DIAM y organizadas por Winífera y Caminos del Vino. El segundo seminario fue “El Mapa del Malbec argentino” y estuvo a cargo de Martín Kaiser (Jefe de Viñedos de Doña Paula). Se degustaronMalbec 2018 experimentales de diferentes partes del país elaborados con un protocolo standard para mostrar la identidad regional de los vinos. El sábado 8 se realizó la Cata a Ciegas de las 92 etiquetas de Malbec de Alta Gama. Auspiciaron El Desafío Federal 2019: Diam y Grupo Altasur y se contó con el acompañamiento de Winbishi Pilar, Vinoteca Mr Wines, Cabaña Piedras Blancas y Hon Travel Mendoza. Vinos Ganadores de El Desafío Federal 2019 – Malbec El sábado 8, ya con las plazas agotadas desde hacía más de un mes, el salón del Hotel NH Collection albergó a 110 amantes del vino de distintas partes del país. Se degustaron a ciegas 92 etiquetas de Malbec de 7 provincias de la Argentina La cata a ciegas de El Desafío Federal 2019 fue dividida en 4 tandas, organizadas por su precio sugerido de venta al público y se eligieron los 6 favoritos de cada tanda. En El Desafío Federal no se puntúan los vinos, solamente se distinguen los que más gustan. “Se cataron Malbec de todos los estilos provenientes de siete provincias productoras. Pocos países vitivinícolas tiene la capacidad de tener esta diversidad”, explicó Francisco Rivero Segura. “Este año, en cada una de las mesas estuvieron sentados consumidores con al menos un enólogo, agrónomo o bodeguero, fomentando el intercambio y así el debate fue más enriquecedor”, afirmó satisfecho el organizador de El Desafío Federal. 1ª TANDA – De 350 hasta 600 Pesos (28 etiquetas con un precio promedio de $482) Puesto 1 – Kaiken Ultra Malbec 2017 de Bodega Kaiken – Mendoza – $ 576 Los Chacayes, P. Altamira y Gualtallary – Mendoza. Composición: 100% Malbec. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, 30% barricas nuevas. Enólogo: Rogelio Rabino Puesto 2 – Sunal Ilógico Malbec 2017 de Agustín Lanús Wines – Salta – $ 550 Valle Calchaquí, Salta. Composición: 100% Malbec. Crianza: Criado en un 50% en barriles neutrales y en huevos de cemento durante 15 meses. Enólogo: Agustín Lanús Puesto 3 – Piatelli Gran Reserva Lujan de Cuyo 2016 de Bodega Piatelli Mendoza – Mendoza – $ 590 Agrelo, Mendoza. Composición: 100% Malbec. Crianza: 12 meses en barricas de roble frances y americano. Enóloga: Valeria Antolín Puesto 4 – Laureano Gómez Reserva 2017 de Bodega Laureano Gómez – Mendoza – $ 550 Puesto 5 – Finca Sophenia Reserve Malbec 2017 de Finca Sophenia – Mendoza – $ 500 Puesto 6 – Andeluna Altitud Malbec 2016 de Bodega Andeluna Argentina – Mendoza – $ 485 Puesto 7 – Casir Dos Santos Reserve 2015 de Bodega Casir Dos Santos – Mendoza – $ 400 Puesto 8 – Mil Vientos Criado en Barricas 2016 de Bodega Merced del Estero – San Juan – $ 575 2ª TANDA – De 610 hasta 840 Pesos (32 etiquetas con un precio promedio de $725) Puesto 1 – Graffigna Vesparo 2017 de Bodega Graffigna – San Juan – $ 820 Valle del Pedernal, San Juan. Composición: 100% Malbec. Crianza: Solo una pequeña parte del vino pasó por barriles por ser microvinificaciones. Enólogos: Ignacio López y María Paula Gonzalez Puesto 2 – Zuccardi Q Malbec 2017 de Zuccardi Valle de Uco – Mendoza – $ 670 Vistaflores & Paraje Altamira, Mendoza. Composición: 100% Malbec. Crianza: En barricas y piletas de concreto. Enólogo: Sebastián Zuccardi Puesto 3 – La Puerta Reserva Malbec 2016 de Bodega Valle de la Puerta – La Rioja – $ 679 Valle de Famatina, La Rioja. Composición: 100% Malbec. Crianza: 6 meses en barricas de roble. Enólogo: Javier Collovati Puesto 4 – Altos La Ciènaga Reserva 2016 de Altos la Ciénaga – Tucumán – $ 700 Puesto 5 – Lui Gran Reserva 2015 de Lui Wines – Mendoza – $ 820 Puesto 6 – Casarena Single Vineyard Naoki Malbec 2017 de Bodega Casarena – Mendoza – $ 749 Puesto 7 – Alpamanta Estate 2012 de Alpamanta Estate – Mendoza – $ 670 Puesto 8 – Tikal Amorío 2015 de Ernesto Catena Vineyards – Mendoza – $ 730 3ª TANDA – De 845 hasta 1280 Pesos (16 etiquetas con un precio promedio de $1006) Puesto 1 – Corazón del Sol Gran Reserva Malbec 2015 de Corazón del Sol – Mendoza – $ 1200 Los Chacayes, Mendoza. Composición: 100% Malbec. Crianza: 18 meses en barricas de roble francés Enólogo: Cristian Moor Puesto 2 – Piatelli Malbec Limited Edition Animaná 2015 de Bodega Piatelli Cafayate – Salta – $ 980 Animaná, Salta. Composición: 100% Malbec. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés Enólogo: Alejandro Nesman Puesto 3 – Angélica Zapata Malbec 2015 de Catena Zapata – Mendoza – $ 1270 Lunlunta, Agrelo, Altamira & Gualtallary, Mendoza. Composición: 100% Malbec. Crianza: 18 meses en barricas de roble francés Enólogo: Alejandro Vigil Puesto 4 – Gimenez Riili Gran Familia Malbec 2014 de Bodega Gimenez Riili– Mendoza – $ 1185 Puesto 5 – Bramare Apellation Valle de Uco 2016 de Viña Cobos – Mendoza – $ 1150 Puesto 6 – Fincas Notables Malbec 2016 de Bodega El Esteco – Salta – $ 926 Puesto 7 – Gauchezco Oro Gualtallary 2014 de Bodega Gauchezco – Mendoza – $ 1020 Puesto 8 – Rompecabezas Malbec 2017 de Finca Beth – Mendoza – $ 850 4ª TANDA – De 1300 hasta 3950 Pesos (16 etiquetas con un precio promedio de $1727) Puesto 1 – Susana Balbo Signature La Delfina Paraje Altamira Limited Edition 2014 de Susana Balbo Wines – Mendoza – $ 2525 Paraje Altamira, Mendoza. Composición: 100% Malbec. Crianza: 14 meses en barricas de roble francés. Enóloga: Susana Balbo Puesto 2 – Renacer R Malbec 2015 de Bodega Renacer – Mendoza – $ 1645 65% La Consulta y 35% de Perdriel, Mendoza. Composición: 100% Malbec. Crianza: 24 meses en barricas de roble francés. Enólogo: Lucas Amoretti Puesto 3 – Achaval Ferrer Finca Mirador 2014 de Achaval Ferrer – Mendoza – $ 3950 Medrano, Mendoza. Composición: 100% Malbec. Crianza: 15 meses en barricas de roble frances. Enólogo: Guastavo Rearte Puesto 4 – Tempus V.E.Ro. 2015 de Tempus Alba – Mendoza – $ 2121 Puesto 5 – Gran Estirpe Malbec 2015 de Clos de Chacras – Mendoza – $ 1380 Puesto 6 – Altupalka Malbec Extremo 2015 de Bodega Altupalka – Salta – $ 1330 Puesto 7 – Primeras Viñas Malbec Lujan de Cuyo 2015 de Bodega Lagarde – Mendoza – $ 1500 Puesto 8 – Altocedro Finca los Inmigrantes 2016 de Bodega Altocedro – Mendoza – $ 1500 Los Seminarios del Desafío Federal 2019 – Malbec Primer Seminario:¿Qué vinos eligen los enólogos cuando catan a ciegas? Estuvo a cargo de los enólogos Mauricio Veggetti (Gauchezco Wines y Lui Wines), Germán Di Césare (Trivento) y Juan Roby (Lagarde). Presentaron sus vinos ganadores enThe Winemakers, Master Blenders y The White Wine Wave, las 3 catas a ciegas auspiciadas por DIAM y organizadas por Winífera y Caminos del Vino. La sommelier María Laura Ortiz, de Winífera y Caminos del Vino, presentó las catas -en las que participan los enólogos de las principales bodegas de Mendoza- como eventos para que los enólogos crezcan en el intercambio y la comunicación entre ellos e hizo referencia a la intención de la organización de convocar y tener cada vez más presencia de mujeres enólogas y sus vinos. Destacó el cambio de estilo en los vinos en cuanto al uso de la madera y que sigue presente entre los vinos elegidos; a la calidad de elaboración de vinos blancos que está teniendo el país y al crecimiento del consumo de blend blancos. Durante la exposición, cada uno de los enólogos habló sobre cambios y tendencias en el estilo enológico de los vinos. Coincidieron en que la viticultura argentina tiene que revalorizar y terminar de entender el factor “clima”, es decir, la cosecha. Mauricio Vegetti presentó el Gauchezco Oro Malbec 2015, ganador en “The Winemakers”. El enólogo destacó la calidad de los viñedos del país, “en Argentina los vinos están terminados desde la vid. Tenemos el suelo, clima perfecto, todas las herramientas en el viñedo” y enfatizó que el factor climático es un determinante “las cosechas 2015 y 2018 fueron más verdes, con vinos más herbáceos”, por ejemplo. Vegetti también se refirió a las tendencias enológicas, “los vinos dejaron de ser ultra madera (antes se hacía culto a la madera y se usaban barricas nuevas durante 24 meses), luego se hizo culto a la fruta. Hoy empezamos a hablar de equilibrio de planta y suelo, tomando la madera y los huevos de cemento como herramientas”. Germán Di Césare presentó elTrivento Lejanamente Juntos 2015, ganador de “Master Blenders”. El enólogo también habló sobre el uso de la madera “se habla mucho de fruta y menos madera, de vinos fáciles de beber, pero el consumidor termina eligiendo vinos con madera. Lo que se tiende actualmente es a un uso más balanceado, más inteligente, conservando lo que te da la fruta. Hoy buscamos un balance”. Di Césare también se refirió a la relación entre la madera y los taninos en las tendencias enológicas “actualmente se busca un tanino más reactivo en el buen sentido… un tanino bueno, amable, jugoso y fresco. Si bien la madera continúa presente, su uso es totalmente distinto. Sigue habiendo guardas, pero el alcohol, acidez y ph que se logra ahora es diferente. Antes, además se cosechaba más tardíamente, lo que daba una mayor extracción de tanino. El tanino que ahora uno prueba tiene ‘frescor’”. Juan Roby presentó el Lagarde Guarda Chardonnay 2018, ganador de “The White Wine Wave”. El enólogo consideró que “lo que ha cambiado y revolucionado la viticultura argentina es el estudio de suelos” y en cuanto a eso destacó que “Gualtallary es un descubrimiento, no es una moda. Es una nueva zona con características muy distintas a lo que estamos acostumbrados. La frescura de la que se habla actualmente está dada por el tipo de taninos… que responde al tipo de suelo. Los suelos calcáreos hacen que los taninos sean distintos”. Continuando el debate sobre el uso de la madera, Roby destacó que “frescura y madera no son antagonistas. Antes se buscaba la presencia de la madera, se utilizaban barricas de tostados más fuerte”. Segundo Seminario: “El Mapa del Malbec argentino“ Estuvo a cargo de Martín Kaiser (Jefe de Viñedos de Doña Paula) quien expuso acerca del trabajo de investigación que lidera,“Caracterización de Vinos Argentinos”, cuyo objetivo es lograr establecer una identidad de nuestro malbec. Esta investigación cuenta con la participación de los equipos técnicos de 18 bodegas de cada una de las regiones vitivinícolas del país, quienes acordaron un protocolo standard de elaboración del Malbec para luego poder compararlos y obtener conclusiones. Protocolo: Malbec de diferentes partes del país cosechados con un mismo punto de azúcar. Se trata de Malbec de selección masal, todos provenientes de viñedos en espaldero y que fueron fermentados en bins de plástico. Durante el seminario se probaron Malbec de la vendimia 2018 de Cafayate, Rivadavia, en el Este Mendocino, Lujan de Cuyo, San Carlos, Gualtallary y San Patricio del Chañar en Neuquén, para poder ver en la copa como incide la realción entre el terruño con las características aromáticas y gustativas. La cata se cerró con una degustación completa de la añada 2014 de la línea Parcel de Doña Paula. El Alto en Ugarteche, Los Indios en San Carlos y Alluvia en Gualtallry. Ahí se pudo ver como todos estos estudios se reflejan en un vino de Parcela. Entre la información relevante brindada por el agrónomo: – El 77% del Malbec del mundo está plantado en Argentina. Entre el 2000 y el 2018 el Malbec creció un 168% en Argentina. – El Terroir (o terruño) es un concepto complejo que involucra factores naturales (clima, suelo, altitud, latitud), factores humanos y la planta. El clima es un gran factor a la hora de definir un vino. La altura es un factor para definir temperaturas. Comparando las temperaturas mínimas argentinas con francesas, son similares (Gualtallary y Cafayate tienen temperatura mínima parecida a Francia), pero no ocurre lo mismo con las temperaturas máximas. Es por eso que en los Malbec europeos “falta algo”. En Francia la primavera es fresca y eso hace que la brotación sea más tarde y el período de calor (maduración) es más corto. Francia tiene clima más frío y menor acumulación de radiación. Argentina tiene diferente radiación a lo largo de su territorio: en Salta los días duran 12 hs (no hay tanta acumulación de luz, es la misma insolación que Francia). En Mendoza el día dura 14 hs. En Patagonia, 16 hs. Cuanto más al sur, los días son más largos pero clima más frío. En cada lugar de Argentina hay una variación entre temperatura y altura. – En una copa de Malbec se puede tener referencias para saber de qué zona proviene dependiendo de las notas organolépticas: si son florales o herbáceas o especiadas, es un ejercicio muy difícil. Hacia zonas más frías, sobresale la fruta y flores, pero diferentes notas florales: en Mendoza son violetas y rosas y en Patagonia es un “popurrí” de flores o flores secas. Hacia zonas más cálidas se destacan las especias, el mentol y eucalipto. Perfiles: Salta: Fruta negra. Especias. Poca nota floral. Luján de Cuyo (Ugarteche): es como el km 0 del Malbec porque tiene un poco de todo: fruta roja y negra, pimienta, floral. Estructura tánica Mendoza Este (Rivadavia): Fruta roja. Herbal. Mentolado. Especiado. San Carlos: Predomina la nota floral. Gualtallary: Floral y algo especiado. San Patricio del Chañar (Neuquén): más floral y menos especiado comparado con Tupungato. Breve historia de El Desafío Federal El Desafío Federal nació entre un grupo de entusiastas y amantes del vino que, a través las Redes Sociales, tomaron contacto con enólogos y comunicadores de Mendoza que organizaban reuniones temáticas -a las que llamaban Desafíos- de Pinot Noir, Bonarda o Cabernet Franc. Cada uno llevaba sus vinos, los degustaban a ciegas y cerraban con un asado. A partir de esa idea, en 2011 se lanzó el primer Desafío Federal: una degustación a ciegas, enfocada en los consumidores de vino de alta gama, con la idea de degustar vinos de todo el país. La idea original era hacer una reunión de amigos, repartiendo los gastos, pero con el “boca en boca” en sólo 10 días se juntaron 30 degustadores y 34 vinos. Tuvieron que aprender sobre la marcha a organizar este tipo de eventos: alquilar copas, probar los vinos antes para descartar botellas defectuosas, definir un orden, etc. Ese primer Desafío Federal se dedicó al Malbec y se realizó en el restaurante a puertas cerradas del barrio de Belgrano, Treinta Sillas. Las repercusiones superaron la imaginación de los organizadores. En 2012 El Desafío Federal se enfocó en los Blends. Reunieron 50 personas que degustaron un total de 49 etiquetas de las diferentes regiones argentinas, en el restaurante Laurak Bat. Nuevamente superó las expectativas. En 2013 El Desafío Federal reunió a 100 degustadores que cataron 64 etiquetas de Malbec en el Hotel NH Tango. En 2014 la temática fue los Cabernet y 100 degustadores disfrutaron de 72 etiquetas de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Además se organizó un Mini Desafío Federal de Petit Verdot en Paladar Buenos Aires, donde 30 participantes pudieron degustar 21 muestra de la cepa. Ya en 2015 El Desafío Federal fue declarado de Interés Cultural por la Ciudad de Buenos Aires y se juntaron 81 muestras de Malbec que fueron degustadas por 102 amantes del vino. A fines de 2015 se organizó un nuevo Mini Desafío, esta vez dedicado a la Bonarda. En 2016, El Desafío volvió a enfocarse en los Blends y en el Hotel NH City se reunió a más de 120 degustadores. En 2017 el tema de El Desafío Federal volvió a ser el Malbec y reunión en el Hotel NH City a más de 120 degustadores. En 2018 se logró reunir 68 etiquetas diferentes de Cabernet Franc para 120 degustadores y, reforzando el compromiso de acercar y ampliar el conocimiento de los consumidores de vino, El Desafío Federal sumó una jornada de seminarios.
