El mejor peruano de la Argentina Fabricio Portelli 03/02/2015 Gastronomía, Restós 2502 Sipan, el principal restaurante peruano de la Argentina distinguido por el gobierno peruano,incorpora 21 platos inspirados . Esta propuesta gastronómica rescata la deliciosa cocina arequipeña la cual convive con las cocinas criolla, la de cevicherías, el chifa (fusión peruano-chino cantonesa) y la nikkei (fusión peruano-japonesa). Sipan invita a deleitarse con sus nuevas opciones de Piqueo como la Causa Limeña, Pure de papa andina, pasta de aji amarillo y jugo de limón, Chicharrón de Pollo, trozos de pollo rebosados en quinoa acompañado de alineo japonés y salsa de aji al maracuya, y Quinua y la Jalea de Mariscos, mix de mariscos y pesca del día, apanados y fritos, acompañados con salsa tártara, ideales para comer en la playa. Entre los nuevos Rolls se destacan el Roll Mancora, relleno de queso philadelphia, tomates y langostinos, cubierto por finas láminas de panceta ahumada, acompañado con salsa Ajonjolí, Roll Umami, relleno de langostinos y verdeo al wok, con ajo, jengibre, togarashi y queso philadelphia, cubierto de ciboulette y lima rallada acompañado de salsa acevichada. La propuesta de Tiraditos también presenta novedosas variantes como el Plaza Mayor, delicados cortes de pescado blanco bañados con salsa picante de frutillas acompañados de zanahoria y puerro frito, Ajonjolí, de pescado blanco representa los sabores del ceviche con un toque de aceite de sésamo y crocante de zanahoria y Duo Mango, una combinación especial de pescado blanco y salmón fresco, con salsa de mango y masa philo crocante. Una de las especialidades que más se destacan en Sipan son sus Ceviches y entre las novedades se encuentra la Charapita, salmón fresco, pepino, pomelo, mango y crema de coco. Más información: www.sipanrestaurants.com
