Enzo Bianchi Gran Malbec 2021

Enzo Bianchi Gran Malbec 2021

Bodegas Bianchi, Los Chacayes, Valle de Uco

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Hace algunos años que Silvio Alberto empezó a experimentar con las ánforas en los vinos top de la casa que nacen en la bodega de Los Chacayes. Y los resultados están a la vista, porque ha salido un Enzo “Ánfora”, de partida limitada. Y este, incluye un 10% criado en ánfora. Posee buen cuerpo y un paladar jugoso, en el que sobresalen las frutas negras. Su estructura bien delineada por texturas mordientes finas (gracias al contacto con la ánfora), aunque con el típico toque salvaje del lugar, que también aporta persistencia en el final de boca. Habrá que ver si durante la estiba y con los años, la estructura se mantiene y como evoluciona el carácter de fruta. Beber entre 2025 y 2030.