Anibal Nietzel, es un exitoso arquitecto de Bernal y un gran entusiasta del vino. Es por ello que hace varios años comenzó a elaborar sus propios vinos llamados Gran Logro, con un éxito relativo, y se propuso investigar sobre el tema para mejorar la calidad. Se asesoró con un par de enólogos que trabajan en bodegas de Mendoza, y desde hace dos años implementó varias mejoras en el proceso de elaboración que le dieron los resultados esperados.

Compró dos fermentadores de acero inoxidable y tanques para realizar fermentación maloláctica y la crianza, todos con control de temperatura automática, bombas para realizar las remontadas y trasiegos, etc. Con las notables diferencias que existen, instaló una micro bodega en Bernal, con (prácticamente) todo lo que tienen las grandes bodegas, pero en una escala diminuta.

Entusiasmado con el resultado de la primera vendimia que elaboró, en esta nueva etapa se decidió a hacer una cava para la crianza de su vinos, y construyó un sótano en el mismo lugar donde tiene el resto de la elaboración.

La uva la trae de Real del Padre, una pequeña localidad cerca de San Rafael (Mendoza), de una finca que atienden unos hermanos que la cultivan muy prolijamente y tienen distintos varietales con plantas de entre 5 y 15 años. A principios de marzo viaja hasta la finca para ver como viene la uva, y sin ser un entendido en el tema, indica de que cuadros quiere que le envíen las uvas.

Actualmente su producción es de 2.500 litros anuales, mayoritariamente de tintos. Y este año se sumó un rosado de Malbec, elaborado por prensado directo que, a su juicio y el de mis amigos, salió muy bueno, gracias a poder fermentarlo a 12 °C. 

De a poco sigue implementando mejoras en el proceso, compró barricas de roble francés nuevas, y este año va a envasar con corchos Diam.

La micro bodega (así la llama) se encuentra en Bernal, a 20 minutos de Capital, y a esta altura del año todavía tiene en los tanques los varietales del año; Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Bonarda. Allí se venden los vinos a $ 700 por botella y a $ 3.500 la caja de 6.

+ info en IG @anibalnietzel

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