Imperdible Aventura Gastronómica Cultural

Cada 25 Mayo un pueblo Argentino se iluminará y despertará. Los productores locales y su tierra nos invitarán a comer, beber y celebrar los frutos de su trabajo.

Eso es Pueblo Abierto, Proyecto Gastronómico Nómade Argentino.

Con la convicción y principal objetivo de proteger los productos tradicionales que se dan en las distintas economías regionales, reconocidos Cocineros Argentinos se reunirán para celebrar y comunicar la gastronomía autóctona de un pueblo Argentino por año.

Para cada Pueblo Abierto este será el momento de mostrar todo su potencial hacia afuera, orgulloso de su identidad y los frutos de su tierra.

El Primer Pueblo Abierto: CACHI ABIERTO (Salta)

Cachi Abierto es la primera edición de Pueblo Abierto. Proyecto Gastronómico Nómade Argentino.

Cachi se despierta y celebra su gastronomía durante tres días en la fecha de la Patria.

Cachi, un histórico pueblo Salteño, situado en la convergencia de los ríos Cachi y Calchaquí, forma parte de los Valles Calchaquíes rodeado de Cerros Andinos. Previo a la conquista, la región estaba poblada por los Diaguitas, que fueron agricultores sedentarios, expertos alfareros y metalúrgicos, y quienes además habían domesticado y criado llamas. Este pueblo indígena había rechazado el avance de los Incas, pero en el año 1300 el Imperio Incaico logró imponer cierta dominación, pese a que los Diaguitas continuaron desarrollando su forma y estilo de vida.

Este 25 de Mayo del año 2015, Cachi abre sus puertas y deja ver sus Tesoros.

En agradecimiento los mejores cocineros de la Argentina se unen a participar activamente de esta celebración inolvidable.

LOS CHEFS QUE CONFORMAN “PUEBLO ABIERTO”

Fernando Trocca (curador)

German Martitegui

Dolli Irigoyen

Narda Lepes

Pablo Massey

Christophe Krywonis

Takehiro Ohno

Tato Giovanonni (Barman)

Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)

PROGRAMA del PRIMER FESTIVAL “PUEBLO ABIERTO”

CACHI ABIERTO

VIERNES 22 DE MAYO

— APERTURA —

Conferencia de prensa.

Cóctel de bienvenida, por Tato Giovannoni.
Presencia de prensa, autoridades municipales y provinciales, personalidades referentes de Cachi, Chefs, participantes locales, invitados exclusivos, bodegas, prensa nacional y local.
SABADO 23 DE MAYO

— FESTIVAL EN EL PUEBLO —

Programa con mapa de recorrido popular.

Cachi abre sus puertas a los visitantes.
Mercado de productores locales curado por el festival, plaza de Cachi.

Proyección audiovisual.

Ruta de visita a productores agropecuarios.

Ruta de visita a tejedores en el pueblo de Seclantas.

Ruta del vino, cata y degustación de manjares culinarios locales.
Eventos privados con cupos limitados:

Almuerzo con Fernando Trocca y La Huella (Uruguay), coctelería Tato Giovannoni.

Almuerzo con Christophe Krywonis.

Evento de bodegas, degustación y cocina con Pablo Massey

Orquesta en vivo, Filarmónica de Salta.
DOMINGO 24 DE MAYO

— FESTIVAL EN LA PLAZA —

Feria gastronómica en la plaza, autoridades locales dan comienzo a la feria.
Puestos dedicados a las diferentes comidas regionales referentes del Alto Valle.

Cada uno de los chefs invitados apadrinará un puesto donde se servirán los platillos típicos que se elaboran junto a cocineros especialistas locales.

Charlas, clínicas y diferentes actividades relacionadas a la gastronomía en el centro de la plaza.

“Almacén” central curado por la organización, reúne productos locales.
PUEBLO ABIERTO

LUNES 25 DE MAYO

— CIERRE DEL FESTIVAL —

Durante la mañana, desfile gaucho tradicional delpueblo de Cachi, protagonista indiscutido de una tradición centenaria.
Evento privado con cupos limitados:

Almuerzo privado con Germán Martitegui

Cierre de Festival

Más info en www.turismosalta.gov.ar