Kaiken Brut s/a

Kaiken Brut s/a

Bodega Kaiken, Mendoza

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Interesante apuesta de esta bodega que poco a poco, vino a vino, comienza a pisar cada vez más fuerte. Acá presentan su primer vino espumante, un blend de Pinot Noir (70%) y Chardonnay (30%), elaborado en la bodega y por el método Champenoise. Es agradable y bien expresivo. Su carácter frutal joven se hace sentir. Refrescante, franco y con burbujas firmes. Para lograrlo, el enólogo entra a la viña para cohechar más temprano, y emplea levaduras indígenas; ya que si bien son más simples, son más consecuentes con el lugar. No está pensado para la guarda, y está listo para disfrutar. SIn embargo, por su estructura, puede seguir evolucionando bien en botella por los próximos dos años.