Arrancando el Mes del Malbec, Bodega Familia Schroeder les presenta la nueva añada del Malbec de su línea más joven, Saurus Malbec 2016.
De color rojo violáceo muy intenso. Es complejo en nariz, combinando aromas de frutos rojos, como cerezas y guindas con suaves notas de violetas. Su paso por roble le aporta un toque de vainilla y caramelo. En boca es agradable, fresco y frutal, un vino con características varietales bien definidas.

Microsoft Word – SAURUS Malbec 2016

FECHA DE COSECHA

Primera quincena de Marzo 2016

COMPOSICIÓN VARIETAL

100% Malbec

RENDIMIENTO

11.000 Kg. / hectárea

COSECHA

Manual y luego selección en mesa vibratoria.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.

TIEMPO DE MACERACIÓN

Dos días en frío con CO2, luego 12 días de fermentación y posteriormente tres días de maceración a baja temperatura y con sombrero sumergido.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA

Espontánea, 100% en tanques de acero inoxidable.

CRIANZA

40% permaneció 6 meses en barricas de Roble Francés y Americano.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol: 14,0% VOL Acidez total: 5,50 G/L PH: 3,66

Azúcar residual: 3,00 G/L

PRODUCCIÓN

13.000 cajas x 12 unidades

ENÓLOGO

Lic. Leonardo Puppato

+ inof en http://www.familiaschroeder.com