Familia Schroeder presenta la cosecha 2015 de sus reconocidos vinos Saurus Select Malbec.

De un color rojo violáceo muy intenso y reflejos rubí. Complejo en nariz, con aromas de frutos rojos maduros, como grosellas, ciruelas y guindas, combinados con notas de especias. Además, su paso por roble aportó un toque de vainilla y moka. En boca tiene muy buena entrada, con taninos dulces y jugosos. El Saurus Select 2015 es un vino persistente y elegante.

La línea Saurus Select se completa, en tintos, por los varietales Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir y, en blancos, por los Chardonnay y Sauvignon Blanc.

Saurus Select de Familia Schroeder, por su refinada calidad y sus cualidades autóctonas, se convierte en genuina expresión de la Patagonia milenaria.

FECHA DE COSECHA

Segunda semana de Marzo.

COMPOSICIÓN VARIETAL

100% Malbec

RENDIMIENTO

8.500 kg./ hectárea

COSECHA

Manual y luego selección en mesa vibratoria.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.

TIEMPO DE MACERACIÓN

Grano entero. Tres días en frío con gas carbónico, luego diez días de fermentación y posteriormente cinco días de maceración.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA

60% en tanques (espontánea) y 40% en barricas (con siembra).

CRIANZA

40% permaneció 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano tostado medio y medio plus. El 60% restante, se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener la fruta.

CLARIFICACIÓN

Clarificación natural.

 

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol: 14,0% VOL

Acidez Total: 5.90 G/L

PH: 3,60

Azúcar Residual: 3.45 G/L

 

PRODUCCIÓN

14.000 cajas x 12 unidades

ENÓLOGO

Lic. Leonardo Puppato