Nuevo, Torrontés, dulce y natural Info de Prensa 23/04/2015 Lo que viene 1758 Viña Las Perdices presenta un nuevo vino blanco que se integra a la línea de varietalesde la bodega: Las Perdices Torrontés Dulce Natural cosecha 2014. Las Perdices Torrontés Dulce Natural 2014 está elaborado con uvas provenientes de viñedos de Agrelo, Luján de Cuyo. Es un vino color amarillo tenue con reflejos dorados. Predominan aromas a duraznos, flores blancas, notas cítricas y jazmines. Fresco en boca, su elegante acidez se combina equilibradamente con el azúcar residual. Ideal para diversos postres como cremas heladas o incluso chocolates. También como aperitivo con quesos blancos. Viña Las Perdices es un emprendimiento de la Familia Muñoz López. La pasión por el terruño, la actividad vitivinícola y el desafío de la crianza de vinos finos los animó a emprender este camino. La bodega se caracteriza por la diversidad de producción de vinos blancos. Para la elaboración de estos vinos se requiere, además de estas cepas en calidad y cantidad, de la tecnología adecuada y el conocimiento de su particular proceso de elaboración. Siendo en general los vinos blancos muy sensibles a los procesos de oxidación. En la actualidad, las líneas de productos de la bodega ofrecen seis propuestas de vinos blancos: Las Perdices Sauvignon Blanc; Las Perdices Viognier; Las Perdices Pinot Grigio; Las Perdices Torrontés y, ahora, Las Perdices Torrontés Dulce Natural. En la línea Reserva: Las Perdices Sauvignon Fumé y Las Perdices Albariño. Y en la línea de vinos dulces naturales: Las Perdices Malbec Ice y Las Perdices Viognier Late Harvest. Esta singularidad hace de Viña Las Perdices una bodega diferente y creativa, y demuestra el estilo personal de su Wine Maker, el Ing. Juan Carlos Muñoz. Las Perdices Torrontés Dulce Natural 2014 tiene un precio sugerido de $89 en vinotecas. COMPOSICION VARIETAL: 100% Torrontés, de Agrelo, Luján de Cuyo. MADURACIÓN DE LAS UVAS: Segunda quincena de Marzo COSECHA: Manual en cajas de 17kg RENDIMIENTO: 12.000Kg/Ha GRADOS BRIX A COSECHA: 26º (260 gr/L) ALCOHOL: 12,50% AZÚCAR RESIDUAL: 45 gr/L VINIFICACIÓN: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica controlada entre 14-16 ºC durante 20 días. Detención y paralización de la fermentación mediante acción física (frío), dejando un remanente de azúcar natural.
