Nuevo Aceite de Oliva Virgen Extra en lata Info de Prensa 05/01/2023 Gastronomía, Tips 609 Olivícola Laur de Familia Millán, número 1 en el ranking de las mejores del mundo, continúa con su compromiso por el medio ambiente y con la promoción para concientizar la reutilización de las latas. En esta oportunidad lanza al mercado Laur Aceite de Oliva Virgen Extra, de la variedad Arbequina, en formato lata de 1 litro. Olivícola Laur, la productora de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) mendocina que ocupa el primer puesto en el ranking de las 100 mejores olivícolas del mundo y es la número 1 de Argentina, lanza al mercado su Laur Aceite de Oliva Virgen Extra, de la variedad Arbequina, en un nuevo formato “lata de 1 litro”, con el objetivo de continuar cuidando el medio ambiente y promocionando la reutilización de las latas. SIEMPRE LAUR, SIEMPRE LATA! Laur Aceite de Oliva Virgen Extra es 100% del varietal de aceituna Arbequina, donde se realizó una selección especial provenientes de la Finca Cruz de Piedra, Maipú, provincia de Mendoza, donde se encuentran los 900 olivos centenarios protegidos de la provincia. Es un aceite que en vista se encuentra con un color dorado con tonalidades verdosas. En nariz se puede apreciar un aroma frutado, donde se destacan tintes de manzana verde y pasto recién cortado. En boca presenta estructura, algo de picor y amargor medio alto. Se caracteriza por ser un aceite fresco y posee una delicada y elegante textura al paladar. Precio sugerido en comercios: $3405 La lata es un recipiente de gran resistencia, poco peso y cierre hermético, que debido a su opacidad y protección frente a la luz, es ideal para la conservación de las propiedades organolépticas del aceite de oliva virgen extra y para preservar mejor las cualidades como su acidez y los polifenoles que tantos beneficios aportan a la salud. Ya se encuentran en el mercado las latas de 500 cc de Laur Blend de Terroir (un aceite virgen extra que combina los ya conocidos Blends de Cruz de Piedra, Medrano y Altos Limpios) y la de Laur Cruz de Piedra Orgánico. Como todos los demás productos de Olivícola Laur, pueden adquirirse en almacenes gourmet, restaurantes selectos, en la Olivícola Laur (en Maipú, Mendoza), y en la tienda online (www.tiendalaur.com ). Recetas simples y exquisitas con Laur Aceite de Oliva Virgen Extra Ensalada de burrata, tomates asados y pesto Ingredientes Para el pesto Nueces 20 gLaur Aceite de oliva Virgen Extra cantidad necesaria Albahaca 1 paqueteQueso parmesano 20 gAjo 1/2 diente Para los tomates asados Tomates rama mini 3 unidadesAzúcar 1 cdita Ajo en polvoLaur Aceite de oliva Virgen Extra 1 cda.Aceite balsámico 1 cdas.Orégano Para la ensalada Higos maduros 2 UnidadesAceite balsámicoSalTomate cherry amarillo 2 UnidadesBouquet de espinaca roja HojasPera 1 UnidadAlbahaca HojasLaur Aceite de oliva Virgen ExtraBurrata 1 UnidadPan de cereales y nueces 1 rebanadaPimienta negra Método de elaboración Limpiar los tomates rama, colocar en una bandeja de horno, espolvorear una pizca de azúcar, una cucharadita de ajo en polvo, Laur Aceite de oliva Virgen Extra, aceto balsámico y hornear 160 grados unos 12 minutos, reservar. Para el pesto : Unir todos los ingredientes con ayuda de una procesadora/mix, triturar hasta obtener una salsa verde. Cortar el pan de cereales en cubos pequeños y saltearlos con unas gotas de Laur Aceite de oliva Virgen Extra, hasta que obtener coloración, una vez fuera del fuego le rallar queso Parmesano y espolvorear con hojas de tomillo. PARA LA PRESENTACIÓN En la base del plato colocar los tomates asados intercalándolos con los tomates cherris amarillos cortados al medio, en el centro, colocar la pera pelada cortada en cubos, sobre esta la burrata, decorar con los higos en cuartos, los croutones de pan de cereales y las hojas de espinaca roja aliñadas con aceite y vinagre. Salsear el conjunto con el pesto, decorar con hojas de albahaca fresca. Tallarines Frescos al Pesto de Rúcula Ingredientes Laur Aceite de oliva Virgen Extra c/nChile molido 1 cdtaQueso parmesano rallado 1 unidadAjo 1 DIENTENueces 1 PuñadoPipas peladas 1 cdaRamillete de albahaca fresca 1 unidadRúcula 100 GramosSal c/nTallarines frescos 200 GramosPalillos de brocheta c/n Método de elaboración Triturar 1 puñado de rúcula, 1 puñado de albahaca, las nueces, un generoso chorro de Laur Aceite de oliva Virgen Extra, una pizca de sal y un poco de parmesano. Reservar. En una olla con agua hirviendo y sal cocer la pasta. Poner los palillos de brocheta en una sartén y formar círculos encima con el parmesano rallado. Aderezar chile molido y pipas peladas. Servir los tallarines con el pesto de rúcula encima y acompañar con los círculos de parmesano.
