Pepe, si ellas lo dicen Fabricio Portelli 31/03/2015 Bodegas 1362 Salentein Numina Cabernet Franc 2012, recibió la distinción al mejor “Cabernet Franc” de alta gama, y Salentein Single Vineyard Chardonnay 2012, logró el misma galardón entre los Chardonnay alta gama, repitiendo ambos vinos la misma performance que en 2014 Salentein, la bodega pionera del Valle de Uco, ha sido premiada con dos Trophies en la “9º edición de los premios Argentina Wine Awards 2015” (AWA), certamen organizado por Wines of Argentina y la Corporación Vitivinícola Argentina, que busca premiar tanto la calidad como los avances de la industria vitivinícola argentina. Salentein Numina Cabernet Franc 2012, recibió la distinción al mejor “Cabernet Franc”de alta gama al igual que su antecesor Salentein Numina Cabernet Franc 2011 en el AWA 2014. Por su parte, Salentein Single Vineyard Chardonnay 2012, logró el mismo galardón en la categoría Chardonnay alta gama. El enólogo José Galante afirmó: “Cuando llegue a Salentein en la cosecha 2010, uno de los varietales que genero un fuerte impacto en mi fue el Cabernet Franc, por la expresión varietal que aquí tenemos: Intensos aromas, taninos suaves y redondos y mucha frescura y longitud en boca. Esto es gracias al tipo de suelo y la altitud a la que cultivamos nuestras uvas en el Valle de Uco, lo que nos asegura una maduración lenta y prolongada, un tiempo de colgado de los frutos en la planta que nos da alta concentración pero al mismo tiempo con equilibrio y balance”. “En el caso del proceso de elaboración del Numina Cabernet Franc de Salentein, las variables más importantes a tener en cuenta tienen que ver con la decisión que se toma al momento de la cosecha, fundamental para tener una uva concentrada, con buena expresión varietal, equilibrio y balance. La vinificación que se aplica es suave y gentil, para extraer de los frutos lo mejor. Luego la selección del roble francés y el tipo de tostado que se utiliza, buscando obtener un vino complejo, pero priorizando siempre la expresión varietal delante de la madera”, agregó el enólogo. Por último en lo que respecta a Salentein Single Vineyard Chardonnay, Galante explicó que: “La gran diferencia, que distingue a Salentein Single Vineyard Chardonnay en relación a otros vinos, es el lugar de donde provienen las uvas, la finca San Pablo de Salentein un lugar único en Mendoza. La parcela de viñedo específica con la que se elabora este vino se ubica a 1600 metros de altura, un lugar con temperaturas agradables, gran amplitud térmica y con un régimen de lluvias, que es el doble que el de cualquier otra región vitivinícola de Mendoza, por lo que logra mayor humedad relativa. Todo esto nos pone en un escenario único, creando excelentes condiciones climáticas para la madurez que exige este varietal. El suelo que tenemos es de origen aluvional, franco arenoso, profundo con presencia de carbonato de calcio (calcáreo) a partir de los 60 cm de profundidad, compactación nula y esto se comprueba en las uvas con una expresión cítrico/mineral intensa y una acidez con valores que nunca antes vi en Mendoza, más de 10 gr/lt, con un contenido de ácido málico de más de 5 gr/lt, este último es un buen indicador de estas excepcionales condiciones”, concluyó Pepe -como lo llaman sus colegas de la industria vitivinícola-. Del 8 al 13 de febrero, un jurado compuesto por 12 juezas internacionales y 8 locales, degustó 669 muestras enviadas por 143 bodegas entre las que otorgaron 19 medallas de oro, 14 Trophies y 4 Trophies regionales. En este marco, Bodegas Salentein fue la única bodega en obtener dos trophies.
