En el Siglo XXI los vinos argentinos son distintos a los que disfrutaban nuestros abuelos, salvo contadas excepciones. Y si bien espumantes, blancos y tintos han evolucionado de manera sorprendente, los vinos rosados pegaron el mayor salto. Los buenos rosés deben agradar y entretener el paladar. Siempre elegido para ocasiones informales, aunque los de hoy son vinos para tomar en serio. Porque se conciben desde la viña, las uvas más elegidas son Malbec y Pinot Noir, aunque hay otros a base de Merlot, Cabernet Franc.

Pero lo que cambió tanto y explica su gran éxito, más en esta época que están apareciendo los primeros rosados del año, es el respeto de sus hacedores por este vino. Eligen el momento justo de cosecha para lograr el alcohol y la acidez natural que un buen rosé debe tener. Sus aspectos también hablan del cambio, los mejores son de tonos pálidos y suaves. La gracia está en sus perfumes, florales, frutales y hasta herbales, y casi nunca habla la madera.

Son vinos que deben agradar a la primera copa, llamar la atención y dar ganas de seguir disfrutando. Por eso son fluidos y vivaces, algunos más mordientes, otros más untuosos, y la mayoría secos (con poco o nada de azúcar residual). En esto se parecen más a los blancos, cuando los antiguos eran más tinteros. Su paso es fugaz pero también expresivo. A la hora de servirlos, pueden ser solos como aperitivos o incluso en tragos. Pero son ideales para acompañar lo primero que sale de la parrilla (mollejas, chorizos y morcillas). Ensaladas frías con frutos de mar y arroces de todo tipo (risottos o paellas), entre otras delicias. También se lo conoce como el vino comodín en los restaurantes, porque se adapta muy bien a diversos platos y cae bien parado en todos los paladares.

Nota publicada originalmente en Revista Convivimos (EdOct2016)

http://www.tarjetanaranja.com/para-vos/productos-y-servicios/revista-convivimos.html

 

5 Rosados del Siglo XXI

 

Vuelá Rosado 2016

Bodega Piedra Negra, Los Chacayes, Valle de Uco

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La historia de este fosé es tan original como el vino mismo. Porque fue François Lurton quién introdujo (por error) el varietal Pinot Gris en el país. Hoy, vivificado bien al estilo de La Provence francesa, se lo aprecia más gris que rosado. Posee buen cuerpo, de paso amable y apenas frutal. Trago corto, pero equilibrado, con carácter y frescura vivaz, cumple muy bien con su función. Beber durante 2017. Puntos: 88

Andeluna Rosé Malbec 2016

Bodega Andeluna, Valle de Uco, Mendoza

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Es otro de los rosados responsables del auge de la categoría en nuestro país. Porque además de ser fiel al varietal y a su terruño, siempre buscó tener gracia, expresión y equilibrio; algo que fue evolucionando con las cosechas. Sus aromas y sabores delicados pero con fuerza, y la frescuras e siente bien integrada. De paso elegante y vivaz, con equilibrio pero también con estructura para lucirse en la mesa. Beber entre 2016 y (verano) 2017. Puntos: 89

Vicentín Blanc de Malbec 2016

Vicentín, Valle de Uco, Mendoza

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Sin dudas, fue uno de los pioneros en la categoría “rosados de lujo”, más allá que que se autodenomine “blanc”. Elaborado con uvas de La Consulta y Vista Flores por Carola Tizio quién evidentemente le ha encontrando la vuelta a este vino innovador luego de cuatro cosechas. El tono de este Malbec blanco es sugerente y delicado, apenas rosé. Y esa misma delicadeza se siente en la intensidad de sus aromas, bien frutales pero todos frescos y equilibrados. El palear en sintonía, con carácter y energía vivaz. pero también con buen cuerpo. Es un vino interesante para tomar en serio pero en cualquier ocasión. Beber entre 2017 y 2018. Puntos: 90

Luigi Bosca Rosé 2016

Luigi Bosca, Barrancas, Maipú

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Sin dudas fue el vino que sacudió al 2015. Hoy, ya son varios que siguen su línea, más allá que sigue siendo sumamente original desde el viñedo. Ya que la combinación de Pinot Gris y Syrah sigue siendo única. Hay estructura y tensión, no es un rosado para beber muy frío ya que tiene una expresión frutal muy sutil. De paladar franco, con cierto agarre y un carácter interesante, potenciado por las características particulares de la cosecha 2016. Beber entre 2016 y 2017. Puntos: 90,5

Susana Balbo Signature Rosé 2016

Susana Balbo Wines, Altamira, Valle de Uco

$ – $$ – $$$ – $$$$ (Oct2016 $572)

A partir de Malbec (60%) y Pinot Noir, José Lovaglio ha logrado un vino que patea el tablero de los rosados, y deslumbró a su madre (Susana Balbo). Porque demuestra que un rosé también puede ser un gran vino. Entra por los ojos, pero luego supera las altas expectativas generadas por su botella (elegante y original, obra de Ana Lovaglio). De aspecto bien pálido y tonos muy delicados. Aromas equilibrados, de buen volumen y paladar franco. Paso graso con tensión, sabores suaves y fugaces, pero persistentes con dejo floral. Goza de buena estructura para lucirse en la mesa, pero también se puede servir sólo y disfrutar de su armonía y apreciar todas sus sutilezas. Beber entre 2016 y 2017. Puntos: 92