Sabores italianos de otoño Info de Prensa 30/05/2017 Gastronomía, Restós 1191 L’adesso Ristorante, al mando de su chef y dueño Leonardo Fumarola, presenta su nueva carta para la temporada de otoño, con platos típicos de la cocina italiana ideales para deleitarse durante los días más frescos. Manteniendo sus técnicas de cocción y presentación, busca sorprender a aquellos paladares que disfrutan de una armoniosa combinación de sabores auténticos que transportan a su Italia natal.La renovada carta sugiere una deliciosa variedad de Antipasti, Primi Piatti, Secondi Piatti y Dolci, en donde se destacan ingredientes frescos como pescados, mariscos, carnes, tomates y hongos, exaltando los sabores de su propuesta gastronómica al mejor estilo italiano con el sello personal de Fumarola. Para comenzar los Antipasti sugeridos son, Gamberoni, polenta grigliata e bagna cauda, Langostinos y polenta grillada con baña cauda; Burrata con rucola e pomodori confit, burrata con rúcula y tomates confitados o Insalati di polipetti, patate, olive nere e verdurine, ensalada de pulpitos, papas, aceitunas y verduras frescas.Entre los Primi Piati, las pastas frescas son las protagonistas, Tagliolini aglio e olio con broccoli e battuto di gamberoni, Pasta fresca larga con broccoli y tartare de langostinos; Pappardelle di castagne con ragú napoletano, Pasta fresca de harina de castañas con ragú de pechito de cerdo y tomate; Tonnarelli con ragú di pesce e olive nere, pasta fresca larga con pescado, tomate y aceitunas negras; Agnolotti del plin di ricotta con pomodoro e basilico, Pasta fresca rellena de ricota con salsa de tomates italianos y albahaca, además de un exquisito Risotto Da Nord a sud, risotto clásico a la piemontese con puttanesca desarmada. Entre los Secondi Piatti, presenta una opción de carne y dos platos con pescado fresco; Ossobuco alla milanese con gremolata e polenta, Osobuco al estilo milanese con polenta liquida; Pescado con hongos, uva y escarola salteada o Pescado all’acquapazza, con verduras y caldo de pescado.La propuesta se completa con renovados manjares dulces: Pannacotta ai frutti di bosco, caramello e cioccolato, crema cocida con salsa de frutos rojos, caramelo y chocolate; Semifreddo de cannella con castagne, reducción de aceto balsámimco y grana padano, Semifrío de canela con castañas, grana padano y aceto balsámico; Torta caprese tiepida con gelato al mandarino, Torta de almendras y chocolate tibia con helado de mandarina Además se pueden disfrutar los clásicos Tiramisú y Cannoli Siciliani y la oportunidad de degustar un poco de cada uno en una degustazione di dolci. + www.ladesso.com.ar
