La hora del Topinambur Info de Prensa 06/11/2021 Gastronomía, Notas 316 Un tubérculo arrugadito y delicioso que se impone en varios restaurantes porteños. Data sobre su origen, tips para cocinarlo, lugares donde comprarlo y probarlo, en esta nota. Publicado por María De Michelis | Ilustraciones de Milagros Brascó | Oct 23, 2021 | Pasó con el aceto, la rúcula, la burrata y otros productos antes ninguneados, olvidados o desconocidos. Tantas veces, por las modas o los prejuicios, algunos ingredientes caen en un cono de sombra mientras otros pican en punta, como ahora sucede con el nabo, los grelos y el topinambur, un tubérculo de la familia Asterace, arrugadito, un poco fulero, parecido al jengibre. seguí leyendo en: https://soloporgusto.com/la-hora-del-topinambur/