En esta oportunidad Fernanda Orellano, propone con su libro un recorrido didáctico por las idas y vueltas del vino y su socia de todos los tiempos: la cocina. Novedades, tendencias, anécdotas y decenas de platos para disfrutar en casa, son acompañados por etiquetas de las más prestigiosas bodegas argentinas.

¿Qué vinos produce Argentina más allá del Malbec?, ¿Cuáles son los nuevos terruños para el vino argentino?, ¿Se terminó el romance del vino y la barrica?, ¿Quétienen los dulces y las burbujas que conquistan las góndolas?, ¿Sabías que las recetas de la abuela vuelven a las pistas?, ¿Por qué los blancos se beben más fríos que los tintos?, ¿Te animás a comer sólo con vinos espumosos?. Estas son solo algunas de las preguntas que la autora aborda con claridad y simpleza, para que el lector pueda resolver los interrogantes que siempre surgen alrededor de la mesa.

De una manera fresca y amena, con este libro es posible acceder a innumerables conocimientos sobre viticultura, vinificación, estilos de vinos, consejos sobre la degustación, y especialmente, decenas de sugerencias de etiquetas con la cocina de todos los días.

Con un diseño moderno, colorido y fotografía de alta calidad, esta publicación es de lectura obligada para aquellos que tengan intenciones de seguir ahondando en un tema que apasiona y atrapa.

 

Comentarios de periodistas

“Fernanda Orellano nos ofrece su nuevo libro sobre vinos, el tercero que realiza sobre el tema y con el que vuelve a mostrar su conocimiento y pasión junto a un manejo de honestidad absoluta en la materia. Con un estilo moderno y lúdico al mismo tiempo que formativo y didáctico, esta vez pone la mirada en el encuentro del vino con la cocina. En La Cocina del Vino la autora hace un paralelismo de las nuevas formas que moldean los platos y las recetas junto al cambio actual de la labor cultural desde el viñedo. La unión de dos temas que siempre van juntos, no hay vino sin comida ni sabores sin vino. Pero nada de este ritmo existiría sin las elecciones que hace minuto a minuto para el consumidor y a quien Fernanda dirige cada una de sus palabras”.

Sabrina Cuculiansky. Editora de gastronomía – La Nación Revista.

“Con un estilo directo, sin preámbulos ni concesiones, lejos de esos textos barrocos e ilegibles, Fernanda Orellano (nos) ofrece a través de estas páginas un detallado análisis sobre el vino y la comida, ese matrimonio indivisible que perdura por los siglosdelos siglos. La “vuelta” al terroir en el caso del vino, la resignificación y la importancia del lugar donde se cultivan las uvas es uno de los ejes que la autora toma para hablar también de la cocina regional, de producto y de la abuela, en una especie de ‘back to the future’”.

Eugenio Maestri – Periodista Revista VIVA.

 

Ficha técnica del libro.

  • Nombre: La Cocina del Vino. Del viñedo a la mesa sin escalas
  • Autor: Fernanda Orellano
  • Editorial: Albatros
  • Páginas: 160
  • 11585/7 ISBN 978-950-24-1585-7

 

Sobre la autora: Fernanda Orellano

Abogada, Sommelier. Docente y asesora académica en la Escuela Argentina de Sommelier en sus sedes de Buenos Aires, Mendoza, Panama, Costa Rica y otras alianzas en LATAM. Docente en las cátedras de vinos y bebidas del mundo y consultora en el área del negocio enogastronómico. Viajes y capacitaciones a regiones como Porto, Burdeos, Toscana, Champagne, han enriquecido su formación. Desde el año 2007 emprendió la tarea de difundir la profesión y los vinos argentinos en Latinoamérica.

Fue Secretaria de la Asociación Argentina de Sommeliers, durante los años 2006/2009, y Coordinadora del “Concurso Mejor SommelierdeArgentina,en las ediciones 2006 y 2008. Directora de Gestión y Planificación Académica en la Universidad del CEMA, (1997/2002) y Asesora en la Secretaría de Política Universitaria del Ministerio de Educación de la Nación, en el Proyecto de Reforma Educativa (1993/1996). Es autora de “Hasta el Agua de los Floreros” y “La Vuelta al Mundo en 80 Copas”, ambos de Editorial Albatros.

Sobre El Autor