Trivento Eolo 2017

Trivento Eolo 2017

Trivento, Luján de Cuyo, Mendoza

$ – $$ – $$$ – $$$$ (May2020 $2950)

Desde 2005, su primera añada, este Malbec se hace de la misma manera y con las mismas uvas. Una parcela de 4 hectáreas de un viejo y muy cuidado (y querido) viñedo plantado en 1912 (o antes). Sus aromas son classy y densos, pero muy delicados. Hay fruta roja madura y gana un poco la crianza al principio, con notas de cuero y especias. De paladar franco y amable, y buen volumen. Hay un carácter de zona clásica, y una delicadeza que denota experiencia, tanto del hacedor (Germán Di Cesare) como del lugar. Y si bien la crianza juega un papel fundamental, y los taninos son finos pero firmes, su paladar es profundo, y se va abriendo hacia la fruta a medida que pasan los minutos. Es largo y hay que darle tiempo para que se suelte. Beber entre 2020 y 2030.