Cadus Wines, la bodega emplazada en el Valle de Uco especializada en la elaboración de vinos de autor que reflejan la máxima expresión del terroir, dio a conocer en sociedad su sofisticada línea Cadus Appellation, que incluye los mejores exponentes de sus regiones de origen.

El segmento de los vinos de lujo en Argentina, se encuentra desde hace años en pleno proceso de crecimiento y sofisticación, lo que condujo a que de a poco las micro regiones vitivinícolas fueran tomando cada vez mayor protagonismo.

De esta forma, la nueva línea Appellation de Cadus Wines, propone reflejar en ediciones limitadas la auténtica expresión del terroir mendocino, en esta oportunidad a través de sus más recientes creaciones:

Cadus Gualtallary Appellation Malbec 2013: magnífica micro región del Valle de Uco, Gualtallary posee un terroir con características excepcionales, valoradas a nivel internacional por la composición de suelos calcáreos, arenosos y pedregosos, a 1300 metros sobre el nivel del mar. Su cercanía a la cordillera y su altitud brindan una gran amplitud térmica con frescas brisas. En estas condiciones nacen vinos en los que predominan la frescura y el carácter mineral del suelo.

Este vigoroso Malbec, de color intenso con matices violáceos y aromas que revelan a fruta fresca, especias y notas minerales, tiene en boca taninos marcados y un final untuoso. Tuvo su paso de 12 meses por barrica de roble francés de primer y segundo uso, y cuenta con una partida limitada de tan solo 15.000 botellas.

Cadus Agrelo Appellation Cabernet Sauvignon 2014: Esta región se encuentra al pie de los Andes. Los suelos son profundos con estrato superior limoso y estrato inferior limo-arcilloso. Con muy buena retención de humedad y maduración tardía. La gran amplitud térmica hace que los vinos de esta región alcancen una excelente concentración de taninos, son vinos estructurados y vigorosos.

Solo 6.000 botellas de este gran Cabernet fueron las obtenidas en esta partida. Con una marcada expresión de frutos negros y pimiento en nariz; cierre elegante y firme en boca, su estructura intensa sobresale revelando taninos suaves. Equilibrado y armónico hasta el final, con un paso de 12 meses por barrica de roble francés de primer y segundo uso, este vino expresa la vigorosidad característica de los suelos de Agrelo.

Cadus Valle de Uco Appellation Chardonnay 2014: El terroir de origen aluvional, poco profundo, con rocas sedimentadas con calcáreo, y poca retención de humedad, hacen del Valle de Uco un lugar privilegiado para la producción de uvas y vinos de altísima calidad.

Este fiel exponente del Valle de Uco, es un exquisito blanco, con aroma floral, cítrico y mineral, de textura sedosa, untuoso y una leve nota a almendras, obtenida por su añejamiento en madera. Su paso durante 8 meses por barricas de roble francés de primer y segundo uso, antes de ser estibado, logaron solo 4.200 botellas de este excepcional Chardonnay.

“Cada uno de nuestros vinos es como una obra de arte, único e irrepetible, desarrollados a partir de las distintas riquezas que nos propone la naturaleza cada año”, dijo Santiago Mayorga, enólogo especializado en vinos de alta gama, responsable de la alquimia necesaria para las grandes creaciones de Cadus Wines.

 

Acerca de Cadus Wines

Cadus era el nombre en latín de las ánforas que contenían partidas limitadas y especiales de vino en la antigua Roma.

Pasaron muchos siglos desde aquellos días, en que los padres de nuestra civilización conservaban los tesoros de la vid en preciosas ánforas. Y no fue sino en 1996 y a miles de kilómetros de la lejana Roma, que otro italiano, el flying winemaker Alberto Antonini, decidió rendir tributo a ese pasado ancestral, con una creación que llevara a la vez en su ADN, el sello del nuevo mundo. Nacía así Cadus, un vino a la altura de los grandes vinos del mundo, diferente desde el origen, que ubicado al tope de la gama de la Bodega Nieto Senetiner, creció lentamente, a lo largo de dos décadas, como un secreto de expertos.

Concebido para expresar las singulares características de las más virtuosas fincas pre cordilleranas, Cadus fue ganando un lugar de privilegio entre las preferencias de los connoisseurs, a través de partidas limitadas tratadas con el celo artesanal de quienes logran capturar intacta, la esencia de la naturaleza.

La creación de CADUS WINES como una bodega boutique e independiente fue un paso evolutivo natural, dado para afirmar, aún más, una trayectoria que lleva ya más de 20 años arando un camino propio, y con el claro objetivo de seguir consolidándose como referente en vinos argentinos ultra premium.

Así hoy, CADUS WINES es el nombre de un estilo singular en vinos de alta gama, que pone un pie en la más rica tradición viñatera y afirma el otro en un terruño de excelencia, y en la juventud y la irreverencia de un hombre que, como CADUS, es producto de esta tierra.

Santiago Mayorga es hoy el enólogo responsable, que apasionado por la diversidad de los suelos argentinos, y con una agudeza extrema para diferenciar las características que ofrecen, busca incesantemente obtener la máxima expresión del magnífico terroir de nuestra región. Con tan solo 36 años, Mayorga fue reconocido por la prestigiosa revista Wine Enthusiast como uno de los enólogos de la “Now Generation” que está marcando el rumbo de la industria del vino de Argentina.

Los vinos de Cadus son hoy, expresiones de una manera especial de elaborar vinos, en la que Santiago pone cuerpo y alma. “No queremos que CADUS se parezca a nada ni a nadie. Solo queremos que emocione. Y que pueda transmitir el largo camino de cuidados y detalles que fueron necesarios, durante meses o años, para llenar cada botella”