Vinos franceses con acento argentino Info de Prensa 04/02/2016 Bodegas, Novedades 1904 Leo Borsi presenta su “joint venture” con un viticultor local de Cahors. Pascal Pieron posee los viñedos y las instalaciones técnicas y comerciales para desarrollar tal proyecto. Además de un campo en Argentina con ganado y una pequeña finca en Mendoza que Leo Borsi asiste en sus visitas a Argentina. Leo Borsi se encarga de seleccionar los terroirs y parcelas junto con su agrónomo amigo y socio Ricardo “Charly” García que viene viaja 3 veces por año a Francia. Pascal proporciona intalaciones y mano de obra. Alli tarabajamos con Philippe Ducoum el responsable técnico de Pascal (un verdadero rustico del terroir) Leo dirige la producción y aporta sus relaciones internacionales. Los primeros vinos se embotellaran en marzo del 2016. EL CAHORS Ultralocal – la empresa: La pequeña empresa así fundada producirá 15.000 botellas de vinos de terroir y los comercializara en Francia (Toulouse, Paris, Lyon); UK, Holanda, Bélgica, como también en USA, Canada, Brasil y Argentina. Los vinos provienen de tres terroirs muy diferentes entre sí. –Le Plateau Calcaire: meseta elevada de 300 msnm cuyos suelos están compuestos principalmente de piedras calcáreas, marnes y arcillas del periodo cuaternario. Los vinos obtenidos de este terroir son extremadamente mineral, fino y aromático. Con un perfil de fruta roja cerezas en alcohol, casis y mirtilles. Los taninos son de cierta austeridad pero caracterizan muy bien la roca madre de los suelos y el meso clima fresco de este terroir. – Les Terrasses: son las terrazas aluviales formadas por el rio Lot a través del tiempo. 60 msnm a 140 msnm. Aquí los suelos están conformados de arena, limo en su mayoría y arcillas ricas en oxido férrico. Los vinos son más sedosos y aromáticamente mas ricos. La fruta aquí es más madura. La sensación de graza en boca resulta de la presencia de arcillas rojas de los suelos. – Les Coteaux: Las cuestas son depresiones d etransicion entre el “plateau” y las “terrasses” es un plano inclinado. La arcilla roja domina en su superficie y rápidamente encontramos la roca madre conformadas de calcáreo del Kiemeridgien (calcáreos tan antiguos como los suelos de los mejores suelos de la Borgona). Es lo que sería el Vosne Romane y el Mussigny de Cahors. Los vinos presentan una trama delicada, la fruta es roja pero además hay florales bien profundos. Los taninos son suaves y finos. Un final a manzanilla y casis son característicos de este terroir.
