GzR70XDkv1YZ 2010, Zuccardi,Valle de Uco, Mendoza Fabricio Portelli 07/11/2014 Bodegas, Videos 2 Comentarios 3521 Copados 6 Degustación de vinos para conocer Zuccardi Z 2010, Valle de Uco, Argentina Oct2014 2 Respuestas gustavo maiuro 03/01/2015 Hola Fabricio, feliz año. Escuche los comentarios de diamandes, y sobre las dudas de la longevidad de los vinos franceses y argentinos. Creo que la acides natural es la que le da esa longevidad, y la agregada por el contrario es la que le acorta la vida. ¿no? Fabricio Portelli 14/01/2015 Así es, la acidez natural y a veces los PH bajos son la clave, más allá de la estructura tánica de los vinos, mucho más que el vol de alcohol. La ac tartárica que se usa mucho para corregir no me consta que le acorte vida, lo que seguro es más notoria en boca. Saludos
gustavo maiuro 03/01/2015 Hola Fabricio, feliz año. Escuche los comentarios de diamandes, y sobre las dudas de la longevidad de los vinos franceses y argentinos. Creo que la acides natural es la que le da esa longevidad, y la agregada por el contrario es la que le acorta la vida. ¿no?
Fabricio Portelli 14/01/2015 Así es, la acidez natural y a veces los PH bajos son la clave, más allá de la estructura tánica de los vinos, mucho más que el vol de alcohol. La ac tartárica que se usa mucho para corregir no me consta que le acorte vida, lo que seguro es más notoria en boca. Saludos
